Définition du mot gâteau Pâtisserie à base de pâte obtenue en mélangeant généralement de la farine, des œufs, du beurre et du sucre; Moins courant, un gâteau peut aussi être salé ; Pâtisserie, réalisée à partir de pâtes feuilletées ou brisées travaillées, plus ou moins parfumées, avec des ingrédients divers cuite au four ou par [...]
Comportement alimentaire ou méthode de perte de poids ? La chrono nutrition est un mode d’alimentation au quotidien, un principe vie. Elle est parfois évoquée comme étant également une méthode pour maigrir. L’alimentation fait partie des variables physiologiques qui suivent les rythmes biologiques de notre horloge interne, tout comme le rythme veille sommeil, les secrétions [...]
La pratique d’activités physiques et sportives représente chez le sportif une situation d’exigence sur le plan nutritionnel avec une augmentation des dépenses énergétiques. Une alimentation équilibrée doit répondre aux besoins de l’organisme et ne doit pas conduire à un déficit en oligo-éléments. Pour ce faire, il est prouvé que l’apport d’au moins cinq fruits et [...]
Avant le match Le dernier repas avant match devra être terminé 2 à 3 heures avant le match, disposition commune à tous les sports de compétition. Ce délai permet de terminer la digestion, et d’éviter d’être gêné par une lourdeur d’estomac, des acidités gastriques ou autres désagréments. De plus, la digestion représente un effort supplémentaire [...]
Les produits laitiers sont une source de protéine, mais constituent un apport essentiel en calcium chez le sportif. C’est effectivement le principal apport calcique de notre alimentation, l’autre mode d’apport étant certaines eaux de boisson. Par leur composition, les produits gardent une place dans le cadre d’une ration de récupération (disciplines d’endurance de longue durée [...]
Conseils d’utilisation : Régime Hypocalorique – Collation Cette mousse de yaourt aux aspects de capuccino, permet de diversifier facilement les desserts lactés. Adaptée à l’alimentation des sportifs, et à fortiori dans le cadre d’une gestion du poids, ce dessert riche en minéraux (calcium et phosphore) contribue de couvrir les besoins, tout en restant d’un apport [...]
Conseils d’utilisation : Menu intégral Cette variante de « crêpes salées » présente l’avantage de diversifier l’équilibre alimentaire autour des minéraux (calcium, phosphore, sélénium, vitamine A) et acides gras essentiels (oméga 3 et 6). De préparation facile, c’est une bonne alternative pour varier la consommation de saumon fumé, autre qu’avec les traditionnels toasts. Ingrédients (2 [...]
Conseils d’utilisation : Menu intégral Les crêpes en version salées sont une bonne alternative pour un repas « intégral », rapidement préparé, et diversifier les habitudes alimentaires avec un repas convivial. Au retour d’un entraînement, ce repas peut s’accompagner d’un dessert tel qu’un riz au lait, gâteau de semoule, pour satisfaire les besoins glucidiques. Ingrédients [...]
Intérêt de la crêpe chez le sportif Les crêpes ont souvent mauvaise réputation pour l’équilibre alimentaire. La composition d’une pâte à crêpe est pourtant correcte, à base de farine (blanche ou complète), œuf et lait. Peu grasses, peu sucrées, les crêpes peuvent devenir bien plus caloriques en fonction de leur garniture. Si les crêpes sont [...]
La neige, rendez-vous des skieurs, fondeurs, et randonneurs, donne l’occasion de modifier son rythme de vie, son activité, prendre un bon bol d’air et aussi de modifier ses habitudes alimentaires. La ration quotidienne sera renforcée pour répondre à l’augmentation des dépenses énergétiques consécutive à l’activité physique, mais également secondaire à l’adaptation thermique (n’oublions pas que [...]
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