Bien se nourrir au quotidien et au fil des saisons en apportant minéraux vitamines et énergie par des aliments de saison à prix raisonnable, c’est possible !
Les produits laitiers sont une source de protéine, mais constituent un apport essentiel en calcium chez le sportif. C’est effectivement le principal apport calcique de notre alimentation, l’autre mode d’apport étant certaines eaux de boisson. Par leur composition, les produits gardent une place dans le cadre d’une ration de récupération (disciplines d’endurance de longue durée [...]
Intérêt de la crêpe chez le sportif Les crêpes ont souvent mauvaise réputation pour l’équilibre alimentaire. La composition d’une pâte à crêpe est pourtant correcte, à base de farine (blanche ou complète), œuf et lait. Peu grasses, peu sucrées, les crêpes peuvent devenir bien plus caloriques en fonction de leur garniture. Si les crêpes sont [...]
Intérêt du Chocolat chez le sportif : Le chocolat contribue à lutter contre la fatigue, aide à la récupération, favorise l’équilibre nerveux et l’adaptation au stress. Il présente en effet des propriétés stimulantes et antidépresseur, en rapport avec sa richesse en minéraux (Magnésium – Potassium – Phosphore – Fer), Caféine, Sérotonine, et Théobromine. La Théobromine [...]
Intérêt de l’aubergine chez le sportif L’aubergine fait partie des légumes les moins énergétiques, au même titre que le potiron, la courgette, l’endive. Elle n’en n’est pas moins riche en oligo-éléments. Sa bonne densité minérale et vitaminique est très diversifiée autour de nombreux oligoéléments, même si le potassium domine largement. L’aubergine se cuisine facilement, sans [...]
Dépourvues de graisse et d’une grande pauvreté en glucide, les salades vertes représentent un apport calorique très faible. Si elles sont pauvres en énergie, les salades vertes n’en sont pas moins riches en vitamines et oligoéléments, en particulier en vitamine B et C. S’y ajoute la présence de fibres alimentaires qui contribuent au transit intestinal [...]
Qualités nutritionnelles des pains pour le sportif Composé de farine, source indispensable de glucide dont l’amidon qui lui confère une bonne digestibilité, le pain a une faible teneur en eau mais intéressante en protéine. Le pain est une excellente source alimentaire de glucide complexe. Il contribue à juste titre aux apports énergétiques du sportif. Quelques [...]
Intérêt de l’artichaut chez le sportif L’artichaut ne fait plus partie de nos habitudes alimentaires, alors qu’il possède des atouts intéressants, notamment pour le sportif : L’artichaut est modérément énergétique pour un légume frais, avec des glucides orientés vers des dérivés du fructose (inuline) qui lui apportent une note sucrée. Il se caractérise surtout par [...]
Intérêt de l’asperge chez le sportif : L’apport énergétique est relativement faible 25Kcal/100g, et repose en partie sur la présence de plusieurs glucides, majoritairement du fructose. L’asperge est également riche en protéine, et contient notamment des acides aminés soufrés (Méthionine) et de l’acide Aspartique. L’élimination de ces corps azotés donne par ailleurs l’odeur caractéristique des [...]
Intérêt de l’Amande chez le sportif L’amande intègre souvent les rations d’effort, sous forme de barre énergétique, en raison de son apport calorique relativement élevé. Paradoxalement, sa composition nutritionnelle, en particulier la richesse vitaminique et minérale, lui confère un intérêt indéniable dans l’alimentation de récupération du sportif : Le Calcium favorise la bonne santé osseuse [...]
Intérêt de l’orange chez le sportif L’apport énergétique de l’orange reste modéré (45 Kcal/100g). Les Glucides sont essentiellement représentés par le Saccharose, ce qui explique l’excellente assimilation. L’orange constitue une source d’énergie rapidement disponible, même dans un contexte d’activité physique. Le Potassium, Phosphore et Magnésium sont bien présents dans l’orange, mais c’est le Calcium qui [...]
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