Les minéraux sont indispensables à l’équilibre alimentaire pour combattre fatigue ou fragilité. Leur consommation est l’un des facteur du bien être !
Cet oligo-élement a une particularité car une fraction non négligeable de la population ne couvre pas ses besoins en manganèse. Chez le sportif, les exigences métaboliques élevées peuvent induire des déficits en manganèse. Le manganèse joue un rôle contre le stress oxydatif, protège les muqueuses, protège la peau, les cartilages et les tendons. Une carence [...]
Le chrome est un oligo-élément qui suscite encore quelques réserves quant à ses rôles dans l’organisme. Le problème chez le sportif est directement lié à la quantité d’activités physiques donc aux pertes énergétiques induites par l’effort. Il est difficile de pouvoir affirmer que le sportif a un apport nutritionnel conseillé insuffisant en chrome. L’apport alimentaire [...]
Le silicium est considéré comme oligo-élément depuis 1972. Il joue un rôle particulier sur les tissus conjonctifs, artères, peau, os et cartilages. Un déficit en silicium entraîne des troubles de la croissance et des fragilisations des tissus. Le silicium est apporté par les aliments d’origine animale et par les végétaux type chou, ail, oignon, etc. [...]
Le zinc participe à la bonne reconnaissance moléculaire. C’est à dire qu’il joue un rôle non négligeable dans la multiplication cellulaire. Le zinc peut jouer un rôle important chez le sportif pratiquant un sport d’endurance grâce à ses fonctions de défense immunitaire protégeant contre la survenue de maladies chroniques et certains cancers. Chez le sportif, [...]
Fonctions – Le Na2+ conditionne les échanges d’eau et d’ions à travers les membranes cellulaires, en générant la pression osmotique. Il retient l’eau dans l’organisme et favorise une rétention liquidienne extra cellulaire. C’est donc un ion essentiel pour le maintien des liquides intra et extra cellulaires. – Il a de ce fait, une action hypertensive [...]
Fonctions – Rôle anti-oxydant majeur chez le sportif, en liaison étroite avec la vitamine E. Le Sélénium conditionne l’activité des enzymes anti-oxydantes, dont les 4 principales sont la Glutathion peroxydase, les Désiodases I-II, la Thiorédoxine réductase… Cette activité anti-oxydante permet d’éliminer les peroxydes toxiques issus de la respiration cellulaire à l’effort. Il participe à la [...]
Fonctions – Participe à la propagation de l’influx nerveux et à la contractilité des fibres musculaires. Le K+ participe à l’établissement du potentiel de repos membranaire, et du potentiel d’action du tissu nerveux et musculaire. Par ses propriétés d’être un cation, il génère une différence de polarité de part et d’autre des membranes cellulaires (+ [...]
Fonctions – Il Intervient dans les apports énergétiques par la fabrication d’ATP, ou la phosphorylation de nombreux éléments intermédiaires dans la chaîne respiratoire. – Il est un composant majeur du squelette en association avec le calcium. – Il rentre dans la constitution des membranes biologiques sous forme de phospholipides. – Le phosphore est le constituant [...]
Fonctions – Le métabolisme du fer présente la particularité de se faire en circuit fermé, représentant un pool de 4g chez l’homme et 2,5g chez la femme. Le fer rentrant dans la fabrication de l’hémoglobine sera recyclé et réutilisé après destruction des globules rouges. – Fer héminique (70%) est incorporé dans la structure de l’hème [...]
Fonctions – Le cuivre participe à l’oxydation du glucose pour l’apport énergétique. – Il présente des propriétés anti oxydantes, sauf s’il est en excès. – Le cuivre module les réactions inflammatoires, la synthèse de collagène et la cicatrisation. – Il participe à préserver la qualité du cartilage articulaire, la minéralisation osseuse, l’immunité. – Il intervient [...]
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