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Mousse Légère Banane Kiwi

Mousse Légère Banane Kiwi
Cette mousse légère banane kiwi est proposée en particulier pour les sportifs des disciplines à catégories de poids pour deux raisons…

  • D’une part, son faible apport énergétique ne perturbe pas l’équilibre nutritionnel du repas, tout en permettant de diversifier les desserts, et sortir de la monotonie des classiques produits laitiers.
  • D’autre part, la richesse en vitamine C et E contribue à couvrir l’augmentation des besoins en anti-oxydants, consécutive à la carence énergétique des régimes hypocaloriques.

Ingrédients (pour 2 pers)

  • 1 Gros Kiwi.
  • ½ Banane, bien mûre de préférence.
  • 1 Cuillère à soupe de sucre en poudre ou Cassonade.
  • 4 Cuillères à soupe de fromage blanc 20% (150g).
  • 1 Blanc d’œuf.
  • 2 Feuilles de Gélatine alimentaire.

Préparation

  • Faire ramollir la gélatine en la mettant dans de l’eau froide.
  • Épluchez la ½ banane, et l’écraser au fond d’une casserole.
  • Faites chauffer doucement, et incorporez les 2 feuilles de gélatine ramollies.
  • Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  • Retirez du feu et faites refroidir (en posant la casserole dans de l’eau froide dans l’évier par exemple).
  • Pelez le kiwi et mixez-le.
  • Ajoutez le fromage blanc et le sucre. Bien mélanger.
  • Y ajouter la préparation précédente à base de banane, bien mélanger encore une fois.
  • Battre le blanc d’œuf en neige.
  • Mélangez délicatement (en soulevant) le blanc en neige à la préparation précédente aux fruits.
  • Remplir les verres avec la mousse, et les placer au réfrigérateur (pendant 6 heures).
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Cuisson : aucune

Astuces !

  • Pour éviter d’attendre trop longtemps que la purée de kiwi refroidisse, vous pouvez n’en chauffer que la moitié, puis mélanger l’ensemble après avoir incorporé la gélatine.
  • Pour que les blancs en neige soient bien fermes, ajoutez y une partie du sucre avant d’arrêter de battre.

 

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