|
La
Tourista
Le traitement de la gastroentérite
reste classique, avec recours
au Lopéramide en cas
de diarrhées liquides.
Le traitement antibiotique n’est
pas systématique, et
sera orienté de préférence
vers le Zytromax,
car l’utilisation des
Fluoroquinolones chez les sportifs
présentent un risque
accru de rupture tendineuse
La
Dingue
La dingue se manifeste par une
fatigue importante, plus ou
moins associé à
une fiévre. Tous les
stades de gravité peuvent
se rencontrer. La dangerosité
repose sur la propagation
très rapide de l’agent
pathogène, responsable
d’épidémie
dont la derniere a touché
plus de 20 millions de personnes
(sur 6340m2).
Bilharzioses
Cette parasitose intestinale
existe essentiellement
en milieu rural, quasi inexistant
dans les grandes villes. La
contamination par les douves
est typiquement alimentaire.
Hépatite
Si le risque d’Hépatite
A en Europe est quasi
nul, la séroprévalence
reste encore élevée
en chine avec toutefois une
grande variabilité selon
les régions. La contamination
est alimentaire.
L’Hépatite
E est plus fréquente,
par mode de contamination alimentaire
(aliments et eau).
Angyostrongilose
L’angyostrongilose est
transmise par les escargots.
Leur faible cuisson dans les
plats traditionnels chinois
ne suffit pas à éradiquer
l’agent pathogène.
Elle se manifeste par une fièvre,
évoluant vers une méningite
à éosinophiles.
Plusieurs épidémies
ont été décrites
en Asie, dont la dernière
à Pékin date de
2006, faisant 160 cas.
Distomatose
La distomatose est absente en
milieu urbain. Elle se rencontre
dans les zones rurales,
et transmise par les crustacés,
crabes, mollusques, calamar…
La consommation de ces mollusques
est donc fortement déconseillée
en dehors des zones de pêche
côtières.
Thyphoïde
Le risque de fièvre typhoïde
est quasi nul en chine,
grâce aux habitudes de
préparation des plats
chinois, traditionnellement
très cuits. Le risque
est toutefois plus élevé
au sud du pays.
Choléra
Les cas de choléra sont
relativement rares
en chine.
Brucellose
Le risque infectieux est majeur,
et s’effectue par la consommation
de produits laitiers
non pasteurisés.
Ce risque est suffisamment élevé
pour préconiser la consommation
exclusive des produits laitiers
pasteurisés (lait, fromage,
yaourts).
C’est peut être
l’une des raisons qui
explique la faible consommation
de lait dans les habitudes alimentaires
des populations chinoises et
asiatiques. A cela s’ajoute
le déficit en lactase,
qui compromet la digestion des
produits laitiers non fermentés
source d’intolérance.
Norovirus
Egalement appelé
« Virus des croisières
», les Norovirus
se transmettent par les huîtres.
L’infection se manifeste
par des vomissements sous forme
de jet, ce qui accélère
d’autant plus la propagation
de l’infection.
La source pathogène est
très contaminante, difficile
à détecter et
décontaminer, et résiste
au chlore.
Grippe
Aviaire
Le risque de grippe aviaire
persiste en Chine, et reste
plus élevé dans
le sud du pays.
Les volailles
constituent fréquemment
les mets chinois, tels que le
« Canard au sang »,
plat traditionnel chinois. La
consommation de poulet est particulièrement
élevée, avec 14
milliards de poulet élevés
en chine, 190 milliards de poulet
produits chaque année.
On dénombre 30 cas de
grippe aviaire dont 20 décès.
Leptospirose
Le risque de Leptospirose
est élevé en Chine
pour la pratique des sports
nautiques. Les eau des bassins
sont souvent contaminées,
avec un risque leptospirose
bien présent, sans que
cela ne justifie de prophylaxie
médicamenteuse spécifique
(même si la Doxycycline
protége efficacement).
La meilleure prévention
est de ne pas s’y baigner,
d’éviter tout contact
avec l’eau, ce qui est
malheureusement impossible dans
certaines disciplines telles
que le triathlon, le canoë
kayak.
Des formes ictéro
hémorragiques
ont été décrites.
Risques
liés à l’eau
80% nappe phréatique
est contaminée en Chine.
L’eau du robinet n’est
« saine » qu’à
Hong Kong. Dans le reste du
pays, il convient de s’abstenir
de la boire.
L’eau de Tsing
Tao, source proche
du Shi Chuang, est éloignée
des zones industrielles, et
présente un risque relativement
faible.
Se rabattre sur les
sodas au Cola est un piége,
car ces boissons sont fabriquées
avec de l’eau, dont la
source est bien souvent inconnue.
Cuisine
traditionnelle chinoise
Les plats contenant du porc
ou du poulet ne présentent
que peu de risque car les aliments
sont traditionnellement très
cuits. Le « Plat de Mao
» est fait à partir
du gras de porc… pour
les amateurs qui ne reculent
devant rien !
Derniers
conseils pratiques
La langue chinoise est fréquemment
un barrage à la compréhension
pour connaître
la nature des plats proposés
dans les restaurants.
Utiliser des idéogrammes
pour vous faire comprendre.
|
