Les types de grains de café
Le café « robusta » est récolté sur les caféiers robustes, qui poussent rapidement, avec 3 ou 4 récoltes par an. Son goût est corsé, acide, amer, c’est un café peu raffiné ; ces caféiers sont cultivés au Brésil, en Afrique de l’ouest, en Afrique centrale, un peu en Indonésie. Le grain est arrondi avec un sillon droit. Une cuillère à soupe de robusta contient 100 à 150 mg de caféine. Le café robusta contient 3-4% de caféine.
Le café « Arabica » originaire d'Ethiopie cultivé surtout en Afrique de l'Est et en Amérique latine. Fragile, l’arabica pousse seulement en altitude (700 à 2000 m), avec deux récoltes par an ce qui permet un mûrissement lent de ses fruits et le développement aromatique plus doux. Forts de parfums différents selon leurs terroirs, tous les grands crus proviennent des diverses variétés d'arabicas (bourbon, typica, maragogype, moka, caturra, java...), comme le fameux Blue Mountain de Jamaïque, réputé comme le café le plus cher du monde. Une cuillère à soupe d’arabica contient 50 mg de caféine. Le café arabica contient 1% de caféine.
Les indications thérapeutiques
- Fatigue
- Migraines (seul ou en association avec un anti-douleur),
- Mal de tête ( en association avec un anti-douleur),
- Tension de type « méningite »
Son utilisation dans le sport
Les effets recherchés
- Diminution de la sensation de fatigue
- Amélioration des réflexes et des temps de réaction
- Stimulant du système cardiaque
- Meilleure utilisation des graisses
La législation
1966 : Interdiction
1983 : CIO et IAAF : interdiction selon un taux ( seuil)
1987 : interdiction union cycliste internationale
2004 : retrait de la caféine des listes mais cette substance est surveillé de prêt et peut être dosée dans certains prélèvements urinaires pour surveiller les « habitudes » de certains sportifs.
Le seuil de 12 microgrammes par millilitre du CIO permet-il de différencier une consommation normale et naturelle d’une consommation à but de facilitation de la performance donc de dopage ?
Le produit historique
Le Guronsan (vitamine C,caféine et glucuronamide) qui pouvait chez certain sportif être utilisé aux doses de 5 à 6 tasses à café robusta. Utilisé dans de nombreux sports et en particulier dans les années 80 à la mi-temps des matches de foot.
Le pot belge ….. pas uniquement de la caféine !
Conclusion :
Produit autorisé mais attention à la surdose et aux troubles du sommeil.
Pour les sportifs la tachycardie induite et l’envie d’uriner restent un handicap.
Par ailleurs des boissons contenant de la caféine sont souvent associées aux compétitions sportives ou organismes comme sponsors ou partenaire. Alors buvez avec beaucoup de modération !
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