Exigences alimentaires
de l'enfant sportif
 
Des exigences physiologiques sont d’une part liées à la croissance qui justifie des apports alimentaires spécifiques, pour permettre à l’organisme de se développer, d’assurer la maturation des fonctions physiologiques.
 
D’autre part, l’alimentation doit couvrir les besoins spécifiques à l’activité sportive, à fortiori si elle est intense, en adaptant les apports énergétiques, et en proposant sur le plan qualitatif une répartition des nutriments équilibrée.

Problèmes supplémentaires :
Le manque de maturité, la vulnérabilité des enfants contribuent à ce qu’ils soient fortement influençables et réceptifs aux messages extérieurs issus du matraquage commercial, et parfois des exigences de l’entourage (sportif ou familial).
Les enfants et adolescents sont sensibles à la représentativité du sport, les incitant à s’identifier à certains sportifs, ou respecter les habitudes alimentaires (ou autres) que drainent certaines disciplines.
Les sports à risque sont principalement les sports à catégories de poids, les sports à composante esthétique (gymnastique, danse), les sports à forte représentativité corporelle (lancer, rugby, endurance)
Le manque de connaissance des enfants ne leur permet pas de discerner les recommandations les plus objectives, ce qui les fragilise d’autant plus. On peut regretter que l’alimentation ne fasse plus partie des programmes scolaires.
 
 
  Références de l'article
  Auteur(s) :

Dr F. Maton

  Publié le : 30.09.06
  Lecture : Tout Public
  Bibliographie
   
  Lire aussi
  + Dossier : Alimentation
et activités physiques.
  + Le certificat médical de non contre-indication à la pratique sportive chez l'enfant.
 
 
 
 
         
  APPORTS ENERGETIQUES :  
  Les apports énergétiques devront s’adapter à l’activité sportive pratiquée, en fonction du type de discipline, et de l’intensité de la pratique. Il s’agit de trouver un juste milieu entre nécessités nutritionnelles et gourmandise !
Les déficits d’apport énergétique auront des répercussions sur le développement de l’enfant, (d’autant plus que l’entraînement est intensif) d’où amaigrissement, retard de croissance, retard pubertaire, aménorrhées et autres troubles hormonaux…
A l’inverse, les excès d’apport énergétique conduisent au surpoids, même lorsqu’il y a activité sportive, d’où prise de poids, avec des répercussions éventuelles sur le squelette et la statique.

LES GLUCIDES :
Les apports sont généralement bien couverts chez l’enfant. Il est toutefois fréquent de retrouver un défaut de diversification des sucres lents, et une orientation défavorable vers les sucres rapides (produits sucrés) qu’il faudra corriger.
La diversification des sucres lents et des produits céréaliers concoure également à satisfaire les besoins en minéraux

LES LIPIDES :
Les lipides sont souvent quantitativement excessifs, mais surtout déséquilibrés sur le plan qualitatif!
Les apports en acides gras insaturés sont souvent insuffisants, alors qu’ils constituent une priorité. Il faudra donc privilégier les poissons gras, les fruits oléagineux. Les ANC d’acides gras essentiels sont de 2g/j pour les ?3, et de 10g/j pour les ?6.
A l’inverse, les acides gras saturés sont souvent excessifs, par la consommation de graisses cachées dans les grignotages gras et sucrés, qu’il faudra écarter des habitudes.

LES PROTIDES :
Indispensables à la croissance et au renouvellement cellulaire, les besoins en protides sont de 0,85g/kg/jour, couverts par 1 à 2 ration de produits animaux par jour.

L’HYDRATATION :
L’hydratation fait souvent défaut chez le jeune sportif, par méconnaissance des effets délétères d’un apport hydrique insuffisant sur la santé, les performances, le risque de blessure.
Il est recommandé de boire un minimum d’une bouteille d’eau par jour, et presque autant à l’entraînement, à adapter en fonction du type d’activité pratiquée et des conditions climatiques.

MINERAUX :
Calcium
C’est un impératif nutritionnel chez le jeune sportif ! Car c’est à l’enfance et l’adolescence que l’on construit son capital calcique / osseux pour la vie, alors que le métabolisme du calcium est affaibli par une pratique sportive intense. Les besoins sont de 1200mg/j (4 Produits laitiers/jour).
Le métabolisme du calcium est étroitement lié à celui du Phosphore et de la vitamine D, celle-ci étant fabriquée naturellement par la peau sous l’effet du rayonnement solaire. Il peut être conseillé de proposer une dose de vitamine D l’hiver, dans les disciplines en salle, pour compenser le manque d’ensoleillement (100 000 UI/Hiver).

Magnésium
Il n’y a pas de besoin supplémentaire chez le jeune sportif.
Dans le cadre d’une alimentation variée équilibrée, certaines habitudes alimentaires des jeunes sportifs, reposent sur des aliments riches en magnésium, tels que le chocolat, la banane, certains produits céréaliers … et permettent de couvrir les besoins.

Fer
Les besoins en Fer sont généralement couverts par une alimentation variée équilibrée, sauf si l’alimentation en produits carnés fait défaut.

Sodium
Il n’y a pas de besoin spécifique chez l’enfant. Il s’agit plus de modifier les habitudes gustatives pour éviter l’accoutumance au goût salé, qui conduit aux consommations excessives de sel de table à l’âge adulte.

ATTITUDE EN PRATIQUE :

L’alimentation de l’enfant sportif doit s’orienter vers les objectifs suivants :

* 3 à 4 Produits laitiers /jour
* 4 fruits /jour
* 1 à 2 rations protéinées /jour (viande, poisson, œufs, jambon…)
* 1 légume ou assimilé /jour
* Poissons et produits de la mer…le plus souvent
* 2 à 4 légumes secs /mois (lentilles, flageolets, pois…)
* 1 litre ½ d’eau /jour
* 1 féculent fris /semaine au maximum

Autres attitudes bénéfiques :

* Eviter la désorganisation du rythme des repas (Horaires d’entraînement aux heures de repas).
* Développer le goût / Eviter le « j’aime pas »
* Eviter le conditionnement et les facteurs de mode : produits enrichis, supplémentations
* Eviter les grignotages / boissons sucrées
* Eviter les produits gras (graisses cachées)
* Diversifier les glucides et protéines

 
     
 
Brochures Sport Santé IRBMS
 
Les informations données sur ce site ne peuvent en aucun cas servir de prescription médicale.
______________________________________________________________________________
Vous êtes médecin du sport et vous souhaitez publier un article sur notre site : contactez-nous.
 
 
 
 
 
 
 
Dons, mécénat, partenariat
 
 
 
 
+ Pratiques sportives
- Votre activité étudiée à la loupe.
- Nos dossiers thématiques.
- Pourquoi un certificat médical ?
 
+ Diététique et Nutrition
- L'Equilibre alimentaire.
- Vitamines, Minéraux, Oligo-éléments.
- Gâteaux pour le sport à faire soi-même.
- Comment contrôler son poids ?
 
+ Sport Santé
- Le sport : un remède gagnant !
- Testez-vous et exercez en toute sécurité.
- Passez à l'action : créez un carnet de vitalité.
- Projet de réseau régional : donnez votre avis.
 
+ Prévention Dopage
- Actualité, produits interdits, AUT...
- Une antenne médicale à votre écoute...
 
+ Boissons énergisantes
 
Enquête Boissons énergisantes et santé
 
- Enquête IRBMS / SFNS
- Quel consommateur êtes-vous ?
 
+ Psychologie du sportif
- Découvrez notre pôle ressources.
- Actualité, documentation, évaluations...
 
+ Annuaire spécialisé
- Annuaire Francophone médical et paramé- dical de la prise en charge des sportifs.
 
+ Réglez vos commandes en ligne
- Brochures sport santé, livres, formation, cotisation, votre inscription au congrès... [Paiement sécurisé].
 
+ Mieux nous connaître
- Notre plaquette de présentation (370 Ko).
- Nos Actions et programmes de prévention (municipalités, collèges, évènements...).
- Devenez membre de notre association.
 
+ Agenda 2011
... Juin, Juillet, Août, Sept., Oct., Nov., Dec.
 
+ Revue de presse
- Presse écrite, radio, télévision.
 
+ Rechercher sur nos sites
 
 
 
 
+ Aliment du mois :
La poire, sa richesse en eau, sa teneur en fructose, et son faible apport calorique, font de la poire un fruit idéal pour une collation !
 
+ Golf : la recherche du swing idéal avec des appuis au sol parfait doit passer par une analyse posturale...
 
+ Caféine : Pour les sportifs la tachycardie induite et l’envie d’uriner restent un handicap...
 
+ Maladie de Sever : très connue des podologues, elle concerne surtout le jeune tennisman entre 8 et 15 ans...
 
 
 
 
 
 
+ Urgences Médicales
+ Liens Pratiques
+ Centres médico-sportifs 59/62