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Fibres
alimentaires : quels effets
sur la santé... et chez
le sportif |
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Un
équilibre doit être
trouvé en fonction
de la tolérance digestive
individuelle.
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Prévention de certaines
maladies intestinales :
Leur consommation semble diminuer
le risque de diverticulose, en
diminuant la pression intra colique.
La consommation de fruits serait
par ailleurs protectrice vis-à-vis
des maladies inflammatoires de
l’intestin.
En revanche, l’excès
d’apport peut accentuer
le risque de diarrhée rencontré
dans ces maladies inflammatoires
(Crohn, rectocolite…). Un
équilibre doit être
trouvé en fonction de la
tolérance digestive individuelle.
Les fibres interviennent également
dans la prévention
de certains cancers digestifs,
en particulier par l’effet
direct des fibres et oligoéléments
et antioxydants contenus dans
les fruits et légumes frais.
S’y ajoute aussi un effet
indirect de diminution parallèle
d’aliments riches en graisses
saturées et sucres directs.
-
Les fibres participent à
l’équilibre
bactériologique de la flore
intestinale, et aident ainsi à
limiter la survenue de germes
pathogènes sources de gastro
entérite, et tendent
à renforcer les défenses
immunitaires de la paroi intestinale.
- Les fibres conditionnent l’absorption
de certains métabolites
ou minéraux : on les accuse
souvent comme étant des
éléments qui empêchent
l’absorption des minéraux
et vitamines.
Il n’en est rien, d’une
part, parce que la fermentation
des fibres favorise l’absorption
des minéraux, et d’autre
part, parce que les aliments riches
en fibres, sont aussi très
riches en minéraux.
En revanche l’utilisation
de compléments alimentaires
riches en fibres et pauvres en
minéraux risque de perturber
cet équilibre, et conduire
à moyen ou long terme à
une carence en oligoéléments.
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Vis-à-vis du métabolisme
des sucres, les fibres diminuent
le risque d’hyperglycémie
réactionnelle, et contribuent
à une meilleure régulation
de la glycémie.
- Les fibres
interfèrent avec le métabolisme
des lipides elles modifient l’absorption
des acides gras et leur émulsion
par les lipases digestives. Il s’en
suit une diminution du cholestérol
sanguin et des triglycérides
et un impact positif sur la prévention
du risque cardiovasculaire.
- Elles
influencent le fonctionnement
de l’appareil digestif, par une
accélération de la vidange
gastrique, et une élimination
fécale améliorée
des sels biliaires (donc diminution
de leur réabsorption).
Les fibres alimentaires ont un rôle
évident sur la prévention
et le traitement de la constipation,
par une stimulation des fibres sur la
motricité de l’intestin,
et par leur capacité de rétention
d’eau qui augmente le poids de
selles, et améliore leur plasticité
et leur fréquence.
- Les fibres
alimentaires tiennent un rôle
dans l’apparition de la satiété.
A valeur énergétique égale,
la sensation de satiété
sera plus importante et plus précoce
si le repas est riche en fibres.
D’où l’application
pratique en cas de régulation
pondérale, ou lors des
régimes de « mise au poids
» chez le sportif, pour
lesquels il sera conseillé d’enrichir
ses repas en fibres, pour baisser
la quantité et la valeur calorique
de l’alimentation.
- Il existe
également un rôle endocrinien,
à commencer par la diminution
de l’insulinémie postprandiale
en limitant l’hyperglycémie
réactionnelle.
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