Leurs propriétés
dépendent essentiellement de
leur capacité à être
(ou non) soluble.
- Certaines sont insolubles : Cellulose,
Lignine, certaines Hémicelluloses
Ces fibres restent en suspension dans
les liquides digestif, et les absorbent,
se gonflent. Elles ont un rôle
mécanique sur le transit en
accélérant et stimulant
le fonctionnement intestinal
- Certaines sont solubles : Pectines,
Glucanes, Gommes, certaines Hémicelluloses
Elles vont se lier, se dissoudre dans
l’eau et les liquides digestifs
pour en épaissir la viscosité
et former des gels. Elles ont ainsi
une forte capacité de rétention
d’eau. Elles ont un rôle
de régulation sur l’absorption
de nombreux métabolites. Elles
ont par ailleurs une action douce
et bénéfique sur le
transit.
QUE DEVIENNENT
ELLES ?
Les fibres alimentaires traversent
l’appareil digestif sans être
digérées, et arrivent
dans le colon. Elles y subissent une
fermentation par certaines bactéries.
Cette fermentation va produire des
acides gras à chaînes
courtes et de gaz.
Ces acides gras produits auront trois
orientations possibles : une partie
est éliminée dans les
selles. Une autre fraction sera utilisée
par les bactéries intestinales
pour leur développement et
leurs fonctions. Enfin, ces acides
gras pourront être réabsorber
par les cellules du colon, et utilisées
par celles-ci pour leur besoin énergétique.
La composition de la flore colique
est modifiée en fonction de
la quantité et du type de fibres
ingérées. Les fibres
alimentaires interfèrent donc
indirectement sur la qualité
de la flore intestinale et sur ses
fonctions.
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