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| Février
- Aliments de Saison |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| La Banane |
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Intérêt
de la banane chez le sportif :
La banane est l’un des
fruits frais les plus
énergétiques (90
Kcal/100g), encore plus que le
raisin. C’est une source
d’énergie utile pour
le sportif, dans le cadre d’une
ration d’effort
(récupération).
Cette source d’énergie
repose essentiellement sur les
glucides, dont la nature varie
en fonction du stade de maturation.
D’abord riche en
amidon, les teneurs en
fructose et glucose augmentent
en mûrissant.
La banane présente d’autres
atouts nutritionnels, en particulier
sa richesse en oligoéléments,
dominée par le
potassium, le magnésium,
les vitamines B et E.
Les vitamines
du groupe B sont bien représentées,
avec une richesse particulière
en B6, qui intervient dans la
constitution des stocks énergétiques
(néoglycogénèse).
La teneur en vitamine E est relativement
élevée pour un fruit,
et contribue à renforcer
le potentiel anti-oxydant en phase
de récupération
d’effort.
Parmi les minéraux, la
banane est l’un des fruits
frais les plus riches en magnésium,
et surtout en potassium. Par cet
apport minéral, la banane
participe efficacement à
prévenir l’apparition
de crampes, courbatures, ou fatigue
chez le sportif.
Autres
propriétés :
> La vitamine C est moyennement
présente
par rapport à l’ensemble
des fruits frais.
> Les fibres
sont présentent à
un taux
relativement élevé.
Ces fibres sont de nature
diversifiée, et ne sont
habituellement
pas irritantes. Elles n’induisent
pas de trouble de transit.
Conseils
pratiques :
> 1 banane apporte à
elle seule ¼ des
besoins
en vitamine B6 chez le sportif
!
> La banane tient une place
justifiée
pour diversifier l’alimentation
du sportif,
et l’enrichir en minéraux
et vitamines
favorisant les performances.
> Une banane est un coupe
faim idéal,
de bonne composition nutritionnelle,
facilement transportable dans
le cadre
d’une collation chez les
adultes soucieux
de leur pratique physique et de
leur santé.
> La banane permet d’augmenter
les apports en oligoéléments
chez les sportifs,
en particulier lors des efforts
et en phase de récupération.
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| Banane
(150g) |
/100g |
/150g |
| Energie
(Kcal) |
90 |
135 |
| Glucides (g)
|
20 |
30 |
| Protides
(g) |
1,2 |
1,8 |
| Lipides (g)
|
traces |
traces |
| Pot.
K+
(mg) |
385 |
577 |
| Calcium
(mg) |
8 |
12 |
| Magn.
(mg) |
30 |
45 |
| Fer
(mg) |
0,4 |
0,6 |
| Phos.
(mg) |
22 |
33 |
| Zinc (mg) |
0,2 |
0,3 |
| Vit C
(mg) |
12 |
18 |
| Vit. E
(mg) |
0,3 |
0,45 |
| Vit. B1
(mg) |
0,03 |
0,045 |
| Vit. B3
(mg) |
0,6 |
0,9 |
| Vit. B6
(mg) |
0,5 |
0,75 |
| Vit B9
(µg) |
0,02 |
0,03 |
| Fibres
(g) |
2 |
3 |
Composition
moyenne indicative.
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