Intérêt
du citron chez le sportif
Le citron se caractérise
par sa forte densité vitaminique
! Faiblement sucré et d’une
valeur calorique faible, il est
l’un des fruits les plus
riches en vitamine C !
La vitamine
C étant un anti-oxydant
majeur chez le sportif, le citron
trouve une place justifiée
dans l’alimentation du sportif,
en récupération
d’effort comme dans l’équilibre
alimentaire au quotidien.
L’idéal
est de consommer le citron cru,
avec sa pulpe ou en jus,
pour ne pas altérer ses
propriétés nutritionnelles.
Il trouve ainsi des applications
culinaires nombreuses, en assaisonnement
de plats, en boissons rafraîchissantes
et boissons d’effort, ou
dans l’élaboration
de desserts légers.
Autres
propriétés
Le citron contient également
l’ensemble des vitamines
du groupe B en faible
quantité, ainsi que de
nombreux micro élément
(zinc, phosphore, souffre…).
Les acides organiques sont en
grande quantité, d’où
son gout acidulé caractéristique.
Conseils
pratiques
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Que penser du jus de citron vendu
dans le commerce ?
Le jus de citron commercialisé
sous forme de petite bouteille
est un produit de bonne qualité
nutritionnelle. Assurez-vous qu’il
s’agisse d’un 100%
pur jus pour bénéficier
de la même richesse en vitamines
et minéraux que le jus
de citron frais. A conserver au
réfrigérateur.
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Quelques applications culinaires
pour enrichir
son alimentation en vitamine
C avec le citron ?
- Un citron pressé accompagnera
vos filets de poissons
grillé, ou toast de saumon.
- Utilisez le jus de citron
pour cuire vos poissons
en marinade.
- L’assaisonnement à
base de citron relèvera
la saveur
de vos salades de crudités.
- Le citron accompagnera votre
dégustation d’huîtres
et autres fruits de mer.
- L’ajout de citron dans
de l’eau
minérale apporte
une note acidulé particulièrement
rafraîchissante.
- Aromatisez votre boisson d’effort
d’un demi citron
pressé pour atténuer
son goût sucré.
- Aromatisez votre boisson de
récupération pour
la rendre plus rafraîchissante
et l’enrichir en vitamine
C,
pour améliorer les défenses
anti-oxydantes
et optimiser
la recharge énergétique.
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