Intérêt
du Concombre chez le sportif :
C’est l’un des légumes
les plus riche en eau
! Il contribue ainsi aux apports
hydriques des aliments, en complément
des eaux de boisson.
Le concombre est caractérisé
par son très faible apport
calorique et sa faible teneur
en glucide (<2g/100g). Lipides
et protides sont également
présents en quantité
négligeable. Intégrée
dans une alimentation équilibrée,
sa consommation contribue
à diminuer l’apport
énergétique des
repas. Il sera apprécié
des sportifs souhaitant réguler
leur poids, tout en diversifiant
leur équilibre alimentaire,
et manger à leur faim.
Le concombre contient une grande
diversité en vitamines
et minéraux,
sans dominante spécifique
de l’un d’entre eux,
hormis en potassium (propriété
commune à tous les végétaux).
On peut considérer qu’il
contient un peu de tous, en quantité
modérée. La teneur
en vitamine C et Pro vitamine
A est bonne, sans en être
particulièrement riche.
Autres
propriétés :
La bonne teneur en potassium associée
à un faible taux de sodium
lui confère une
propriété diurétique
et facilite le drainage de l’organisme.
Conseils
pratiques :
Les deux caractéristiques
du concombre peuvent être
mises à profit dans vos
préparations culinaires
:
>
Son faible apport calorique
permet de l’intégrer
dans des salades de crudités
accompagnées de fromage
(Tronçons de concombre
au chèvre frais), ou accommodées
de sauces au fromage blanc et
herbes aromatiques (Tzatziki)
pour constituer des hors d’œuvre
vitaminés et raisonnables
en calories. Pensez également
à l’intégrer
dans vos salades de fruits !
> On peut mettre l’accent
sur sa
forte teneur en eau, et
consommer le concombre
mixé sous forme de boisson
rafraîchissante, ou
intégré dans des
smoothies. Ces variantes de préparation
permettent de sortir de la trop
classique salade de crudités
!
Sachez que la digestion
du concombre est améliorée
en l’épluchant,
en le mixant, en l’épépinant.
Le faire dégorger dans
un peu de sel améliore
également sa digestion,
mais la majorité de ses
oligoéléments
est perdue dans le jus.
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