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| Octobre
- Aliments de Saison |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| La Figue |
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Intérêt
de la figue chez le sportif :
Souvent considéré
à tord comme très
calorique, la figue fraîche
reste raisonnablement énergétique,
du même ordre que la prune.
Sa densité minérale
est particulièrement forte,
très marquée sur
le potassium
et calcium,
de façon moindre sur le
phosphore et magnésium.
La figue contient également
des teneurs variables de nombreux
autres minéraux.
L’apport vitaminique est
diversifié, avec peu de
vitamine C et A, mais des vitamines
du groupe B bien repré-
sentées.
La figue séchée
est beaucoup plus énergétique,
mais possède une densité
minérale renforcée.
Autres
propriétés :
Ses pigments anthocyaniques (violets)
de la pulpe possèdent des
effets protecteurs cardiovasculaires.
La figue est riche
en fibres, d’où
son rôle facilitateur sur
le transit.
Conseils
pratiques :
> La
forte densité minérale
de la figue renforce
celle des pommes et poires beaucoup
plus pauvre.
> La diversité
minérale de la figue s’agrémente
de la richesse en vitamine C des
agrumes.
> Fraîche
ou séchée, la figue
agrémente les fromages
de brebis ou de chèvre.
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| La
Figue |
Fraîche
100g
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Sèche
100g |
| Ener.
(Kcal) |
57 |
250 |
| Glucides (g)
|
13 |
55 |
| Protides
(g) |
0,9 |
3,7 |
| Lipides (g)
|
Traces |
1,4 |
| Pot.
(mg) |
232 |
137 |
| Calcium
(mg) |
60 |
160 |
| Magn.
(mg) |
18 |
62 |
| Fer
(mg) |
0,6 |
2,5 |
| Phos.
(mg) |
23 |
71 |
| Vit C
(mg) |
5 |
1 |
| Vit
B1
(mg) |
0,05 |
0,08 |
| Vit B2
(mg) |
0,05 |
0,09 |
| Vit
B3
(mg) |
0,46 |
0,8 |
| Vit B5
(mg) |
0,3 |
0,44 |
| Vit
B6
(µg) |
0,11 |
0,22 |
| Fibres
(g) |
2,3 |
11 |
Composition
moyenne donnée
à titre
indicatif.
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