La grenade est un fruit moyennement
énergétique, riche
en glucides et en acides organiques,
d’où son goût
à la fois sucré
et amer.
Les glucides sont équitablement
répartis entre glucose
et fructose, deux sucres dont
l’intérêt est
reconnu dans les apports énergétiques
chez les sportifs.
L’apport vitaminique
est dominé par la vitamine
C, présente à
un taux correct, supérieur
à l’ensemble des
fruits frais. La grenade contient
également quelques vitamines
du groupe B (B3 B5 B6).
La composition
minérale est diversifiée
autour du magnésium, phosphore,
cuivre, zinc, calcium. Le potassium
reste largement majoritaire.
Autres
propriétés :
Les acides organiques sont essentiellement
représentés par
l’acide citrique, qui n’apporte
pas d’acidité sur
le plan biochimique, mais donne
caractère acidulé.
Conseils
pratiques : Le saviez-vous ?
>Le
sirop de grenadine est
un concentré de jus de
grenade et de fruits rouges. Trop
souvent banalisé comme
un étant un simple sirop
de fruit, il apporte néanmoins
des qualités nutritionnelles,
adaptées notamment à
l’élaboration de
boissons
d’effort.
>La
grenade renforce les
apports en vitamine C, et permet
de varier la consommation de fruits
d’automne, qu’il est
souvent difficile de diversifier
au delà des agrumes et
bananes. La grenade colore vos
salades salées ou sucrées...
