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| Février
- Aliments de Saison |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Le Kiwi...
le fruit sportif ! |
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Intérêt
du Kiwi chez le sportif
L’apport énergétique
du kiwi est modéré,
puisqu’un kiwi représente
environ 75 Kcal,
apportés essentiellement
par une association de sucres
(Glucose, Fructose, Saccharose).
Sa particularité majeure
est sa richesse en vitamine C.
Un kiwi apporte entre 100 à
150mg de vitamine C.
Concrètement 1 kiwi permet
de couvrir à lui seul les
besoins quotidiens en Vit C (ANC=100mg/j).
Si on applique cette règle
chez le sportif, 1 fruit/jour
permet de couvrir plus de la moitié
des besoins, puisque ceux-ci sont
augmentés, de l’ordre
de 200 à 300mg selon le
niveau de dépense énergétique.
D’autres aliments permettront
alors d’atteindre les ANC
(Apports Nutritionnels Conseillés).
La vitamine E
est également fortement
présente (3mg/100g), ce
qui en fait une originalité
puisque les sources de Vit E sont
généralement des
produits gras (huiles végétales,
fruits oléagineux).
Avec sa richesse en Vit C et E,
le kiwi est donc l’un
des fruits qui possède
l’acticité anti-oxydante
la plus puissante ! Sa
consommation est donc fortement
conseillée chez le sportif
en phase de récupération.
L’apport en minéraux
est dominé par le Potassium
(K), et le Calcium
(Ca), même si ce dernier
n’est que faiblement absorbé.
Le kiwi renferme par ailleurs
une enzyme, l’Actinidine,
qui facilite la digestion des
protéines animales et leur
assimilation.
Autres
propriétés
La présence de fibres contribue
à un bon transit intestinal.
Les propriétés anti-oxydantes
du kiwi sont également
impliquées dans la lutte
contre le vieillissement cellulaire
et le rôle anti-cancérigène
et anti-mutagène.
Conseils
pratiques
Faîtes le plein de vitamine
C avec 1 kiwi le matin à
jeun « au saut du lit »
!
Après l’effort,
un kiwi en ration de récupération
contribue efficacement aux défenses
anti-radicalaires et à
la récupération.
Il améliore également
la restauration du stockage de
Glycogène par sa richesse
en vitamine C, en eau et en sucre.
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| Kiwi
(1 = 150g) |
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/100g |
| Energie
(Kcal) |
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50 |
| Glucides (g)
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10 |
| Protides
(g) |
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1 |
| Lipides (g)
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0,6 |
| Vit
C (mg) |
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85 |
| Vit E (mg)
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3 |
| K+
(mg) |
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300 |
| Ca2+
(mg) |
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27 |
Comp. moyenne
indicative.
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