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| Décembre
- Aliments de Saison |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| La Mangue |
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Intérêt
de la Mangue
chez le sportif :
La mangue peut être considérée
comme moyennement calorique, et
peut participer aux apports énergétiques
de l’alimentation
d’effort. En effet,
elle est riche en glucides, essentiellement
représentés par
le saccharose (75%).
L’autre atout essentiel
de la mangue repose sur sa
richesse vitaminique,
avec des taux relativement élevés
en vitamine A
et C.
Le taux de vitamine A est l’un
des plus élevé parmi
les fruits, trois fois plus que
le melon, ou l’abricot !
La vitamine C est également
très bien représentée,
avec un teneur sensiblement identique
à celle des agrumes. La
mangue contribue ainsi à
satisfaire les besoins accrus
en vitamine C chez les pratiquants
d’activité physique.
Autres
propriétés :
Les minéraux sont
très diversifiés,
avec la particularité d’un
taux en fer
particulièrement soutenu.
Comme pour l’ensemble des
fruits et légumes, le potassium
est majoritaire.
Les pigments, tels que le
flavonol et les caroténoides,
donnent la couleur orangée
au fruit. Ces pigments participent
à renforcer le rôle
anti-oxydant
de la mangue dans la prévention
du vieillissement cellulaire.
Les acides organiques sont abondants
et confèrent le caractère
acidulé au fruit. Il s’agit
essentiellement de l’acide
citrique, dont les vertus sont
reconnues dans la prévention
des lithiases rénales.
Les fibres sont présentent
à des taux variables en
fonction du degré de maturation.
Ces fibres sont surtout des celluloses,
et sont très bien tolérées
sur le plan digestif.
Conseils
pratiques :
> Particulièrement
parfumée, la mangue permet
de diversifiée
les fruits d’hiver
chez le sportif. La mangue est
une alternative de fruit riche
en vitamine C, en alternance avec
les classiques agrumes de saison.
> Les nombreux
anti-oxydants présents
dans la mangue renforcent
naturellement les défenses
cellulaires anti-vieillissement,
et la prévention de certains
cancers.
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| Mangue |
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/100g |
| Energie
(Kcal) |
|
60 |
| Glucides (g)
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|
14 |
| Protides
(g) |
|
0,6 |
| Lipides (g)
|
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Traces |
| Pot.
K+
(mg) |
|
150 |
| Cal. Ca2+
(mg) |
|
20 |
| Mag.
Mg2+
(mg) |
|
9 |
| Fer Fe2+
(mg) |
|
1,2 |
| Vit
A
(mg) |
|
3 |
| Vit C
(mg) |
|
44 |
| Vit
E
(mg) |
|
1,8 |
| Vit B1
(mg) |
|
0,03 |
| Vit
B2
(mg) |
|
0,05 |
| Vit B6
(mg) |
|
0,08 |
| Vit
B9
(µg) |
|
0,05 |
| Fibres
(g) |
|
1,9 |
Composition
moyenne indicative.
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