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| Juin -
Aliments de Saison |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Le Melon |
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Intérêt
du Melon chez le sportif :
Le melon est un fruit moyennement
énergétique. Les
glucides sont
essentiellement représentés
par du saccharose.
Bien mûr, le melon sera
plus riche en sucre.
Consommé en hors d’œuvre,
le melon apporte du saccharose
et de la vitamine
C qui faciliteront l’absorption
des glucides et l’assimilation
du glycogène.
Le melon sera écarté
des repas pré compétitifs,
pour ses propriétés
diurétiques et laxatives,
plus ou moins marquées
selon la sensibilité individuelle.
Inversement, il sera privilégié
chez le sportif constipé
(changements des habitudes alimentaires,
déplacements…).
Autres
propriétés :
La particularité du melon
à chair orangée,
est d’être très
riche en B-Carotène
(contrairement aux melons verts),
ce qui contribue au bon fonctionnement
de la rétine, et au renforcement
de la peau.
Les fibres hydrophobes
et la pectine,
participent au bon fonctionnement
intestinal, avec parfois un effet
laxatif selon la sensibilité
individuelle et la quantité
consommée.
C’est également l’un
des fruits contenant le plus de
potassium, ce
qui lui confère un effet
diurétique.
La peau épaisse du melon
en préserve les qualités
nutritionnelles.
Conseils
pratiques :
Une portion d’un tiers de
melon (environ 200g) suffit pour
couvrir les besoins quotidiens
en Provitamine A
!
Chez le sportif, la complémentarité
des aliments lui confère
une place justifiée en
hors d’œuvre pour faciliter
l’assimilation des glucides,
et constitue également
un dessert peu calorique. |
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| Melon |
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/100g |
| Energie
(Kcal) |
|
50 |
| Glucides (g)
|
|
10 |
| Protides
(g) |
|
Traces |
| Lipides (g)
|
|
Traces |
| ProVit
A (mg) |
|
2 |
| Vit C (mg) |
|
25 |
| K+
(mg) |
|
300 |
| Fibres (g) |
|
1 |
Comp. moyenne
indicative.
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| Du 15.09.08 au 15.10.08 |
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