Intérêt
de l'orange chez le sportif
L’apport énergétique
de l’orange reste modéré
(45 Kcal/100g). Les Glucides sont
essentiellement représentés
par le Saccharose,
ce qui explique l’excellente
assimilation. L’orange constitue
une source d’énergie
rapidement disponible,
même dans un contexte d’activité
physique.
Le Potassium,
Phosphore
et Magnésium
sont bien présents dans
l’orange, mais c’est
le Calcium qui domine l’apport
minéral.
La vitamine C est présente
en forte concentration,
au point d’être
l’un des fruits les plus
riches. Cette richesse apporte
à l’orange des
propriétés
anti-radicalaires contre
les processus oxydatifs.
D’autres vitamines
sont bien représentées,
celles du groupe B, et un peu
de vitamine
E.
L’orange a une saveur
acidulée, mais
n’est pas acide ! Cette
saveur acidulée est apportée
par les acides organiques, très
abondants, en particulier l’acide
citrique. Plus l’orange
avance en maturation, plus elle
est sucrée et s’appauvrit
en acide organique (son goût
acidulé diminue).
Ces Acides organiques en s’associant
avec des minéraux, confèrent
des propriétés
alcalinisantes, intéressantes
pour tamponner l’acidité
produite par l’effort
ou apporter par d’autres
aliments.
Autres
propriétés
Certains pigments (Flavonoïdes
et Caroténoïdes) renforcent
l’action de la vitamine
C, et sont impliqués
dans la lutte anti-radicalaire
(anti-oxydante),
la protection cardiovasculaire
et anticancéreuse.
Les acides organiques stimulent
la sécrétion des
sucs digestifs, et facilitent
la digestion.
Les Fibres
sont abondantes, essentiellement
des pectines, très bien
tolérée tout en
ayant une action facilitatrice
sur le transit. S’y ajoutent
les celluloses et hémicelluloses
dans les membranes qui entourent
les quartiers.
L’orange est souvent évoquée
dans la prévention
et la lutte contre les
infections. La vitamine
C est incriminée dans la
stimulation de certaines hormones
(adrénaline, corticoïdes),
stimule la synthèse d’anticorps
et l’activité phagocytaire
des globules blancs.
Conseils pratiques
- Une orange moyenne couvre la
moitié des besoins
quotidiens en vitamine C chez
le sportif !
- L’orange contribue à
la bonne santé osseuse
et cartilagineuse, et à
l’absorption du fer, par
la complémentarité
d’action de la vitamine
C
- Pensez à associer l’orange
à vos entrées
(salades) pour l’apport
complémentaire en vitamine
C, et son rôle facilitateur
sur la digestion.
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