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| Août
- Aliments de Saison |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| La Pastèque |
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Intérêt
de la pastèque chez le
sportif :
La propriété essentielle
de la pastèque repose sur
sa richesse en eau (92%).
Cette forte teneur en eau et sa
texture cristalline et fondante,
en font un fruit particulièrement
désaltérant et agréable.
C’est aussi l’un des
fruits les plus pauvres
en glucides. Ces glucides
sont constitués principalement
de saccharose et de fructose,
au pouvoir sucrant élevé,
ce qui assure une saveur sucrée
en se dispensant d’une forte
teneur calorique.
Riche en eau et très pauvre
en calories, la pastèque
préservera la balance
énergétique et la
régulation du poids,
tout en s’invitant dans
les desserts, collations et boissons
en période estivale pour
votre plus grand plaisir.
Son caractère faiblement
énergétique et sa
couleur rosée permettent
de l’associer avec des aliments
plus caloriques, pour diversifier
les saveurs, favoriser la satiété,
sans perturber pour autant la
balance calorique.
Autres
propriétés :
> La pastèque n’a
pas de propriété
vitaminique particulière,
en offrant une large diversité
de vitamines, sans particularité
spécifique de l’une
d’entre elles. Les minéraux
sont également présents
en faible quantité.
> La faible teneur
en fibre de la pastèque
conviendra aux intestins fragiles
> Des variétés
appauvries en pépins sont
commercialisées et faciliteront
votre consommation.
Conseils
pratiques :
> L’épaisse
peau de la pastèque protége
ses vitamines et minéraux.
Préférez acheter
votre pastèque entière
pour assurer sa fraîcheur,
et délaissez les morceaux
prédécoupés.
> Sa richesse en eau trouvera
une application dans l’élaboration
de boissons désaltérantes.
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| Pastèque |
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100g
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| Ener. (Kcal)
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30 |
| Glucides
(g) |
|
6,5 |
| Protides (g)
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|
0,5 |
| Lipides
(g) |
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traces |
| Pot. K+
(mg) |
|
110 |
| Calcium
(mg) |
|
7 |
| Magn.
(mg) |
|
10 |
| Fer
Fe2
(mg) |
|
0,2 |
| Phos. P
(mg) |
|
9 |
| Zinc
(mg) |
|
0,1 |
| Vit C
(mg) |
|
11 |
| Vit
E
(mg) |
|
0,1 |
| Vit B1
(mg) |
|
0,03 |
| Vit
B2
(mg) |
|
0,02 |
| Vit B6
(mg) |
|
0,1 |
| Pro
Vit A
(mg) |
|
0,3 |
| Fibres (g) |
|
0,3 |
Composition
moyenne donnée
à titre
indicatif.
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