Grignotages : quels dangers pour la santé ?

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Grignotages : quels dangers pour la santé ?

55% des jeunes sportifs ont recours aux grignotages. Quelles sont les raisons de ces mauvaises habitudes alimentaires ? Quels sont les effets délétères sur la santé et sur les performances sportives ?

Pourquoi le grignotage est il néfaste ? Le grignotage se définit comme étant une prise alimentaire en dehors des repas, d’où le recours à des produits facilement accessibles, tels que les barres chocolatées, les viennoiseries, les sodas..., produits soumis à des facteurs de mode et des facteurs sociaux. Les consommateurs ont souvent des difficultés à s’imaginer que ces grignotages sont généralement trop sucrés, et trop riches en graisses « cachées », d’autant plus qu’il s’agit de graisses de mauvaise qualité nutritionnelle. Quelques exemples : Ces produits constituent donc un apport conséquent en sucre et lipide, apport souvent méconnu, qui remet en cause l’équilibre des repas au quotidien. L’association graisses + sucres simples est d’autant délétère sur la santé.

Références de l'article

Auteur(s) :

Dr F. Maton

Publié le :

31.08.06

Lecture :

Tout Public

Document(s) associé(s)

Source

Habitudes alimentaires
et hygiène de vie des élèves
des sections sportives
en région Nord-pas-de-Calais,
IRBMS 2003.

Lire aussi

L'Equilibre Alimentaire Gagnant.

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	Composition en graisse (Equivalence : cuillère à soupe d'huile)	Composition en sucre (Equivalence : carré de sucre)
1 barre chocolatée	1 à 2 cuillères à soupe d'huile	5 à 6 sucres
1 viennoiserie, brioche, croissant	1 cuillère à soupe d'huile	4 sucres
3 biscuits secs fourrés au chocolat	1 cuillère à soupe d'huile	4 sucres
Pâte chocolatée à tartiner (1 tartine)	1 cuillère à soupe d'huile	2 sucres
1 paquet individuel de biscuits apéritif	6 à 7 cuillères à soupe d'huile	6 sucres
33cl (canette) jus de fruits ou soda		6 à 8 sucres

Le grignotage se justifie t il ?
Le grignotage reflète souvent un déséquilibre alimentaire global.
En effet, les 3 principaux repas sont souvent de composition incorrecte. Soit ils ne sont pas assez copieux, amenant à une carence d’apport énergétique par rapport aux dépenses, d’où sensation de faim entre les repas. Soit ils sont trop riches en sucres simples, aboutissant à une hypoglycémie réactionnelle, d’où fringale. Le grignotage peut dans ces cas être combattu en corrigeant les choix alimentaires.

Comment y remédier ?
La sensation de faim en milieu de matinée pourra être compensée par une collation composée d’un fruit frais associé à une hydratation.

Le grignotage de l’après midi pourra être remplacé par un « vrai » goûter. Le goûter idéal chez le sportif se compose d’un produit sucré (produit céréalier), d’un produit laitier, d’un fruit frais (ou compote) et d’une boisson. Il constitue ainsi un relais énergétique avant le repas du soir, d’autant plus important si il y a entraînement.

Le seul grignotage qui se justifie reste les fruits.
Une information appropriée devrait permettre d’inciter les adeptes de grignotage à changer leurs habitudes.

Les informations données sur ce site ne peuvent en aucun cas servir de prescription médicale.
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