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| Lutte
et Sports à catégories
de poids : le repas après
la pesée |
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Importance
du repas d’après
pesée
Le repas qui suit la pesée
doit être soigné.
En effet, la collation d’après
pesée n’est qu’une
« réalimentation
d’urgence » qui initialise
la récupération,
mais c’est le repas qui
va suivre qui assure pleinement
le rôle de réhydratation
et de recharge énergétique.
Il revêt 4 rôles principaux
:
Restaurer
les réserves énergétiques
La reconstruction des stocks énergétiques
épuisés par la période
de restriction alimentaire se
fera par des glucides complexes,
sous la forme d’une bonne
ration de féculents : pâtes,
riz, pommes de terre, semoule,
blé…
Apporter
des protéines
La phase de restriction alimentaire
s’accompagne souvent d’un
apport en protéines faible,
voire inexistant, alors que la
restriction énergétique
justifierait d’en apporter
d’autant plus. Le
repas d’après pesée
doit impérativement «
rattraper le retard perdu »
et instaurer une ration de viande,
poisson ou œuf pour satisfaire
l’anabolisme musculaire
et préserver la masse musculaire.
Toutes les viandes et poissons
peuvent se concevoir, y compris
les viandes rouges, en écartant
les plus grasses. Privilégiez
les cuissons au grill, au four,
en papillote qui facilitent la
digestion.
Minéraliser et vitaminer
!
Le repas doit être à
haute densité minérale
et vitaminique, pour optimiser
les défenses anti-oxydantes,
et compenser les restrictions
antérieures. Cela passe
par un hors d’œuvre
sous forme de crudités
ou à défaut un fruit
frais (½ pamplemousse)
ou potage, des légumes
chauds en accompagnement du plat,
un produit laitier et fruit en
dessert.
Réhydrater
Ce repas doit bien sûr bénéficier
d’une bonne hydratation,
sous forme d’eau
de boisson. Il faut privilégier
les eaux minérales plates
: Evian, Contrexéville…
L’hydratation sera complétée
par l’eau contenue dans
les plats cuisinés comme
les potages en hors d’œuvre,
l’eau des fruits et légumes.
Votre
repas type
Menu
1
Salade de crudités
Blanc de volaille, macédoine
de légumes, pomme de terre
Laitage (fromage blanc, yaourt)
sucré au miel
Fruit frais
Menu
2
Potage de légumes mixés
Steak haché
Gratin de pâtes
Brocolis
Salade de fruits
Menu
3
½
Pamplemousse
Omelette persillée
Pâtes au gruyère
Carottes
Fraises au fromage blanc miélé
Les erreurs à éviter
> Evitez les plats en sauces,
tels que le bœuf bourguignon,
les plats en daube, pour leur
digestibilité toujours
plus lente ou parfois difficile.
Ne prenez aucun risque !
> Evitez les produits gras,
les sauces, mayonnaise, pizza,
feuilletés et briochés,
produits de snack ou restauration
rapide. Leur teneur en graisses
souvent élevée ralentit
la digestion, et représente
une énergie dont n’a
nullement besoin l’organisme
pour se régénérer
après une période
de restriction alimentaire, dans
l’objectif d’un effort
prochain.
> Evitez les mets épicés,
pouvant favoriser des irritations
digestives, troubles du transit,
surtout en période de stress
pré compétitif.
> Les excitants sont à
proscrire, tels que l’alcool,
la caféine, les boissons
énergisantes.
Lire aussi : Lutte
et Sports à catégories
de poids : Prendre une collation
après la pesée.
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