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| Gain
de masse musculaire, apport en
protéines : que penser
des produits commercialisés
? |
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Les
barres protéinées
Les barres protéinées,
céréalières
ou non, présentent l’avantage
d’être aromatisées
à différents parfums.
Leur consommation est ainsi agréable
et facile, mais leur coût
n’est pas négligeable.
Les barres protéinées
permettent de diversifier les
collations du goûter ou
de récupération
de façon occasionnelle.
Les poudres de protéine
Les poudres de protéine
se diluent dans un produit laitier,
selon le principe du « milk-shake
». Les nombreux arômes
offrent une gamme très
diversifiée. Ces
produits ne doivent pas remplacer
un vrai repas. Ils se
conçoivent en collation
ou en ration de récupération
pour diversifier les habitudes.
Acides
aminés à chaînes
ramifiés
Les acides aminés ramifiés
sont au nombre de trois : Isoleucine,
Leucine, Valine. Ils
sont parfois proposés aux
sportifs des disciplines de force,
de puissance ou d’endurance
de longue distance, pour limiter
la dégradation des fibres
musculaires ou limiter la fatigue.
Ces acides aminés interviennent
dans la structure des fibres musculaires.
Ils semblent également
participer à la régulation
de la fatigue centrale, par compétition
avec le Tryptophane,
ces acides aminés utilisant
les mêmes récepteurs
membranaires cérébraux.
Un apport supplémentaire
n’a jusqu’alors
pas fait preuve de son efficacité
pour potentialiser ces propriétés.
Les études expérimentales
restent très contradictoires.
Par contre ils augmentent l’ammoniémie,
dont les effets délétères
sont connus pour favoriser certaines
blessures sportives. Une
supplémentation n’apparaît
donc pas bénéfique.
Glutamine
La glutamine est évoquée
pour limiter la phase
d’immunodépression
transitoire observée au
décours des exercices de
longues durées. Ce mécanisme
est encore mal connu en l’état
actuel des connaissances justifiant
de rester prudent.
Créatine
La créatine est une protéine
naturellement présente
au sein des muscles,
sous forme phosphorylée
ou non et qui intervient dans
la production d’énergie.
Il existe de nombreux mécanismes
régulateurs, faisant intervenir
les récepteurs membranaires,
qui limitent la pénétration
de créatine
dans les fibres musculaires, ainsi
que leur phosphorylation.
Si certaines études évoquent
une efficacité possible
de la créatine sur les
performances des efforts brefs
intenses et répétés
avec récupération
très courte, ces
effets sont inconstants et restent
fortement dépendant du
niveau sportif du pratiquant.
Ils semblent parfois s’observer
chez les sportifs débutants,
mais absents chez les pratiquants
réguliers ou élites.
Ces effets ne concernent donc
en aucun cas le sportif pratiquant
régulièrement son
activité dans un but de
performance. La supplémentation
en créatine n’a donc
aucun intérêt.
Taurine
La taurine est parfois évoquée
pour ses propriétés
anti-oxydantes et pour limiter
les lésions musculaires
après l’effort. Ces
propriétés n’ont
jusqu’alors jamais été
clairement démontrées
chez l’homme en particulier
aux doses préconisées
en supplémentation. |
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