> Une rétention d’eau corporelle peut également être incriminée dans ce mal-être général et la sensation d’être « empâté ». En effet, l’élaboration de mets raffinés est souvent plus riche en sel que l’alimentation courante. Cette rétention d’eau peut avoir des répercussions vasculaires, en favorisant une tendance hypertensive préexistante, ou une tachycardie. Enfin, cette rétention d’eau explique en grande partie la prise de poids observée le lendemain d’un repas gastronomique.

> La consommation d’alcool, aussi faible soit elle, perturbe le fonctionnement du foie, du pancréas. L’état d’excitation est un leurre, car il masque l’installation d’une fatigue, d’autant plus aggravée par le métabolisme de l’éthanol.

> Tous ces excès alimentaires créent des composés acides, donc toxiques, tels que l’ammoniaque, les corps cétoniques… qui sollicitent les capacités d’épuration de l’organisme (reins, foie, intestin…), les défenses anti-oxydantes… d’où l’installation d’une fatigue générale.

> Indépendamment de l’alimentation, l’état de fatigue générale est bien sûr aggravé par le fait de veiller, et de faire la fête.

Principes de votre programme « Détox »

Il ne s’agit pas de « maigrir », ou de perdre les kilos emmagasinés !
Le menu « détox » des lendemains de fêtes consiste à mettre l’appareil digestif au repos, et faciliter l’épuration de l’organisme.

Le principe repose ainsi sur la consommation d’aliments très digestes, si possible aux propriétés plutôt drainantes que créateurs de déchets acides. Il faut également maintenir un bon apport minéral et vitaminique, car l’objectif n’est pas de créer des carences, sous prétexte d’un abus antérieur.
Le maintien d’une bonne hydratation est indispensable, en évitant les eaux trop riches en sodium.
L’alimentation doit être légèrement hypocalorique, sans se mettre à jeun, ce qui se fait naturellement après un excès de table.

Ce qu’il faut éviter :

> Les plats épicés, les excitants (caféine, guarana).
> Les plats gras et fortement énergétiques :
plats fromagers, quiches et pizzas, charcuteries,
fritures, panures, feuilletés, sauces, pâtisseries…
> Les aliments panifiés : brioches,
viennoiseries, pâtisseries…
> Certaines boissons : l’alcool,
les boissons énergisantes, les boissons excitantes (café).

Et même s’il faut finir les restes du festin, ils peuvent attendre une journée de plus, et seront mieux appréciés. Faites une pause digestive !

Votre menu « Détox » pour bien repartir !

Des légumes
Les légumes, qu’ils soient en plat chaud ou en potage, sont particulièrement indiqués en raison de leur grande facilité à être digérés.
Les potages (lire encadré ci-contre) ont l’avantage d’induire facilement la satiété tout en restant faiblement caloriques. Ils hydratent, apportent des minéraux et vitamines.
Les légumes se caractérisent en général par un rapport élevé K+/Na2+, ce qui leur confère une action plutôt diurétique, en particulier pour l’oignon, le cresson, fenouil, carotte, céleri…

Des produits laitiers
Par leurs ferments lactiques, ils contribuent à entretenir la flore intestinale et son bon fonctionnement. Rappelons que cette flore de bactéries intestinales est naturelle, et participe à la digestion des acides gras, des glucides, et au métabolisme de nombreux micro-éléments tels que les vitamines. Leur consommation reste donc indiquée, dans des proportions raisonnables, alors qu’ils sont trop souvent, à tord, bannis de l’alimentation.

Des fruits
Les fruits gardent une place privilégiée. Ils sont digestes et constituent un apport essentiel en oligoéléments. Leur richesse en vitamine C contribue à combattre la fatigue des longues veillées (kiwi, agrumes…). Certains fruits présentent des vertus de facilitateur de digestion, telle que l’orange.