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| Cuivre
et Sport |
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Fonctions
• Le cuivre participe à
l’oxydation du glucose
pour l’apport énergétique.
• Il présente des
propriétés anti
oxydantes, sauf
s’il est en excès.
• Le cuivre module les réactions
inflammatoires,
la synthèse de collagène
et la cicatrisation.
• Il participe à
préserver la qualité
du cartilage articulaire,
la minéralisation osseuse,
l’immunité.
• Il intervient dans la
fabrication et la régulation
de nombreuses enzymes.
ANC
du Magnésium
(Apports Nutritionnels Conseillés
de la population française,
Ambroise Martin, Tech&Doc,
Masson 2001).
Adolescents 7/10 ans : 1,2mg/j
Adolescents 11/20 ans : 1,5mg/j
Adulte : 2mg/j
Femme : 1,5mg/j
Métabolisme
Le cuivre est absorbé
au niveau du tube digestif,
puis se fixe sur l’albumine
pour son transport sanguin. Le
foie est le principal organe de
stockage du cuivre. Une partie
du cuivre participe à l’élaboration
de la bile hépatique pour
rejoindre la lumière digestive
et y être excrétée.
Il existe une compétition
d’absorption entre le Cuivre
et le Zinc (ce dernier altère
l’absorption du Cuivre).
Son métabolisme est également
étroitement lié
à celui du fer.
Sources
alimentaires
•
Les abats
• Légumes
secs
• Certains fruits
: dates séchée,
groseille, kiwi,
noisette, noix, noix de coco
• Certains légumes
: avocat, persil, salsifis
• Certaines eaux.
Carence
Les carences en cuivre accompagnent
les terrains d’anémie,
déficiences immunitaires,
et sont considérées
comme facteur prédisposant
aux maladies cardiovasculaires.
On ne peut mettre en évidence
une carence en cuivre par un dosage
sanguin, car le cuivre se fixe
sur de nombreux éléments,
tels que l’albumine, le
fer (céruléoplasmine),
les leucocytes, les globules rouges.
Le dosage de la cuprémie
ne reflète donc qu’une
fraction de la quantité
totale de fer, et n’est
pas représentative.
Excès
L’excès d’apport
en cuivre présente un rôle
délétère
chez le sportif par son action
pro oxydative, et peut
se rencontrer lors de supplémentations
incorrectement dirigées
ou non indiquées.
Une hépatite et/ou un ictère
hémolytique peuvent s’observer
pour des doses très importantes.
Astuces
Comment assurer
vos apports en Cuivre ?
• Mangez des
abas 1 à 2 fois tous
les mois permet de restituer
les stocks de cuivre.
• Diversifiez votre
alimentation autour de certains
aliments oubliés
de nos habitudes quotidiennes,
tels que les salsifis, noix
de coco, noix…
• Pensez aux dates
séchées dans
votre ration de récupération.
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Le
Cuivre,
un oligo-élément |
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Le cuivre est considéré
comme
l’un des minéraux
les plus importants de l’organisme.
Il joue un rôle important
dans la qualité mécanique
des fibres collagènes
et donc a une répercussion
positive sur l’os,
les muscles et les tendons.
Le cuivre est un anti-infectieux,
un anti-rhumatismal et permet
de lutter contre les infections
cutanées inflammatoires.
Chez le sportif, le cuivre
est utilisé dans
le traitement des douleurs
articulaires ou tendineuses,
dans les syndromes inflammatoires
et dans les états
de fatigue.
Il est surtout préconisé
dans :
• les infections récidivantes
• les douleurs articulaires
• les technopathies
chroniques
• les phénomènes
dégénératifs
microtraumatiques
On retrouve le cuivre dans
les abats, les fruits de
mer, les céréales
et les légumes secs.
Le cuivre s’utilise
à des doses faibles
et répétées.
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