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| Sodium
et Sport |
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Fonctions
• Le Na2+ conditionne
les échanges d’eau
et d’ions à travers
les membranes cellulaires,
en générant la pression
osmotique. Il retient l’eau
dans l’organisme et favorise
une rétention liquidienne
extra cellulaire.
C’est donc un ion essentiel
pour le maintien des liquides
intra et extra cellulaires.
• Il a de ce fait, une action
hypertensive sur la pression artérielle,
et augmente la prévalence
des maladies cardiovasculaires.
ANC
du Sodium
(Apports Nutritionnels Conseillés
de la population française,
Ambroise Martin, Tech&Doc,
Masson 2001).
Les apports en sel doivent être
compris entre 5 et 12 g/jour.
Une consommation de 6 à
8 g/jour de sel est actuellement
recommandée par l’AFSSA,
ce qui est en dessous du niveau
de consommation actuel de la population
française.
Métabolisme
Il est présent dans l’alimentation
essentiellement associé
au chlore, sous forme
de chlorure de sodium
NaCl, correspondant communément
au sel de cuisine.
D’autres formes biochimiques
se rencontrent, telles que le
Bicarbonate…
L’élimination est
essentiellement urinaire. Les
pertes sudorales sont négligeables,
sauf lors de certaines pratiques
sportives en climat chaud. Les
débits de sueur deviennent
alors abondants, et potentialisent
les pertes minérales associées.
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Sources
alimentaires
• Sel
de cuisine et tous les produits salés
• Certains fruits : noix de coco,
raisin sec
• Certains légumes
: betterave rouge, navet,
cresson, céleri, persil, carotte,
épinard
• Certaines eaux
de boisson (eaux de Vichy)
Carence
Il existe un risque spécifique
de carence en Na2+ chez le sportif,
survenant généralement
en compétition, et correspondant
à l’hypo natrémie
de dilution. Les répercussions
sont graves et conduisent au
coma, voire au décès.
Une hydratation
inadaptée en est la cause.
En dehors de cette situation, il n’existe
pas de risque de carence, car l’alimentation
offre des apports généralement
bien supérieurs aux besoins,
même chez le sportif.
Excès
Des apports excessifs de sel
conduisent à l’état
de déshydratation, source
essentielle de blessures sportives,
de perte de performance en compétition,
et selon l’état de gravité
pouvant conduire au coma.
Une mauvaise hydratation d’effort
en est souvent la cause.
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| Astuces |
Comment assurer vos
apports en Sodium ?
• Une addition de sel est
conseillée dans les boissons
d’effort lors des pratiques
sportives de plus d’une
heure, en ambiance climatique
chaude, à raison de 1g/litre
de boisson. En dehors de cette
situation particulière,
l’addition de sel est inutile.
• Les pastilles
de sel n’ont aucun intérêt
chez le sportif, que
ce soit pendant un effort,
ou en phase de récupération.
Ces produits sont même contre
indiqués !
• Limitez (sans supprimer)
votre consommation de sel dans
votre cuisine de tous les jours.
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