Il est recommandé
de consommer 4 produits laitiers par
jour chez le sportif, pour assurer
la couverture des besoins calciques.
Ceci d’autant plus chez le jeune
sportif en période de croissance.
Les ANC chez l’adulte sont de
900mg/jour, passant à 1200mg/jour
chez l’adolescent et 1000mg/jour
chez la femme enceinte ou allaitante.
Sont ils
difficiles à digérer
?
Les produits laitiers sont habituellement
bien digérés.
Certains troubles qualifiés
« d’intolérance
» reposent sur la présence
naturelle du lactose dans le lait.
Ce lactose est métabolisé
par une enzyme appelée la lactase,
dont la présence fait naturellement
défaut à partir d’un
certain âge, ce qui explique
les « mauvaises digestions »
du lait chez certains adultes. L’âge
de survenue de ces troubles est très
variable d’un individu à
l’autre, mais reste dans tous
les cas physiologique.
Cette intolérance ne se manifeste
que pour la consommation de lait,
alors que les dérivés
sont par contre mieux digérés.
Elle se traduit par des éructations,
ballonnements intestinaux, flatulences,
ou coliques.
Pour y remédier, il suffit
de consommer des produits au lait
fermenté (yaourt, fromages)
pour voir disparaître les troubles.
La raison est simple : l’action
des ferments lactiques entraîne
une disparition du lactose.
Pour les amateurs de lait, l’industrie
alimentaire a également conditionné
du lait dépourvu de lactose,
pour que cette boisson reste un plaisir,
sans désagréments intestinaux.
Il convient donc de ne pas faire
d’une intolérance au
lait de vache, une généralité
commune à tous les produits
laitiers !
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