Qu'est-ce que le " Gâteau Sport " ?
 
Les « Gâteaux Sports » sont des gâteaux énergétiques qui remplacent le dernier repas (collation) avant une compétition (ou entraînement), en particulier lorsque la disponibilité des aliments ou le temps disponible ne permet pas la prise d’un vrai repas structuré (en déplacement par exemple).
 
Très appréciés des sportifs en raison de leur aspect de « gâteau », leur composition en énergie et nutriments est adaptée à la phase de préparation à l’effort. Ils constituent un relais énergétique avant le départ de la course.

Plusieurs types existent dans le commerce, en fonction de leurs arômes et valeurs énergétiques (prix variants autour de 10 €).

Recettes faciles…. Faites le vous même !

Le principe commun des recettes de « Gâteau Sport », repose sur leur rapidité et leur facilité de préparation. Pour résumer, il s’agit de mettre l’ensemble des ingrédients dans un saladier, mélanger, et c’est prêt à mettre au four ! Voila une raison suffisante pour les cuisiner soi même.

Les gâteaux proposés dans notre rubrique, sont plus ou moins énergétiques, mais ils répondent tous aux exigences nutritionnelles d’un repas pré compétitif.

La consommation recommandée est de : 1/3 à 1/2 gâteau, en remplacement d’un repas pré compétitif.

Ces gâteaux se cuisinent la veille de la compétition (jusqu’à 2 jours précédents), et se conservent très bien dans du papier aluminium. Ils se congèlent également sans perdre leurs saveurs.
Ils sont digestes, et peuvent être consommés jusqu’à 1h30 avant la course. Nous vous conseillons toutefois de les essayer à l’entraînement.

Deux exemples ci-dessous :

 
 
  Références de l'article
  Auteur(s) :

Dr F. Maton

  Publié le : 17.07.07
  Modifié le : 10.04.08
  Lecture : Tout Public
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  Gâteau Sport Amandes Pruneaux  
  150 G Farine complète
75 G Poudre d’amande
75 G Sucre blanc
12 G Levure chimique (1 paquet)
20 cl Crème légère 5% (1 briquette)
1 Œuf entier
10 Pruneaux dénoyautés

Mélanger les ingrédients, en terminant par le lait et l’œuf battu (éventuellement blanc en neige).
Moule à cake, cuisson 180° (N°6) 40 min environ
Poids produit fini : 400 G

Variantes :
Sucrer ½ sucre blanc ½ Fructose
Pour obtenir un gâteau plus moelleux, battre le blanc en neige et l’ajouter en dernier

Gâteau Sport Banane Cannelle
150 G Farine complète
35 G Poudre d’amande
¼ cui à café de cannelle en poudre
75 G Sucre blanc
12 G Levure chimique (1 paquet)
20 cl Lait ½ écrémé
1 Œuf entier
1 Banane écrasée

Mélanger farine, poudre d’amande, sucre, levure. Puis ajouter le mélange lait + œuf battu.
Moule à cake, cuisson 180° (N°6) 40 min environ
Poids produit fini : 450 G
Coût : 1,60 €.

Variantes :
Sucrer ½ sucre blanc ½ Fructose
Pour obtenir un gâteau plus moelleux, battre le blanc en neige et l’ajouter en dernier

Valeur Nutritionnelle

 
 
Valeur nutritionnelle /100g Gâteau Amandes Pruneaux Gâteau Banane Cannelle
Energie Kcal 472 290
Glucides (g) 72,5 46
Protides (g) 12,5 8,6
Lipides (g) 14,7 7,8
dont AG saturés 2,1 1,2
dont AG insaturés 8,9 4,5
Magnésium (mg) 109 67
Calcium (mg) 107,8 50,4
Fer (mg) 4,6 2
Potassium (mg) 901,7 342
Fibres (mg) 9 4
Vit E (µg) 7,5 2,9
Vit B6 (mg) 0,4 0,3
Vit B9 (µg) 57,5 44,8
 
 
Valeur nutritionnelle évaluée par nos soins sur produits finis.
 
     
     
 
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