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| Octobre
- "Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Cake Sportif
aux Figues |
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Conseils
d’utilisation : Renforcement
musculaire - Alimentation de
l’effort
La valeur énergétique
élevée et la richesse
minérale de la figue
séchée vont s’appliquer
à la ration de
récupé- ration.
Plus spécifiquement adaptés
aux sports de force,
de puissance ou aux protocoles
de prise de masse musculaire,
les « cakes sportifs aux
figues » sont riches en
protéines, en minéraux
(potassium) et vitamines du
groupe B, favorables à
la prise de masse maigre.
De préparation rapide
et facile, ils peuvent
ainsi intégrer les collations
protéinées,
et constituent une alternative
aux traditionnels « shakers
».
Ce cake apporte ainsi une énergie
bien répartie à
23% d’origine protéique
et 58% glucidique. La part de
lipides reste faible.
En récupération
des efforts de puissance (muscu-lation),
on peut ainsi recommander la
consommation d’un cake
aux figues associé à
un fruit frais ou jus (orange)
pour renforcer les défenses
anti-oxydantes par l’apport
complémentaire en vitamine
C, et de l’eau.
Ingrédients
(2 personnes)
+ 60g Farine
+ 2 Œufs
+ 100g Fromage blanc
+ 10g cassonade (ou à
défaut du sucre)
+ 1 sachet de sucre vanillé
+ 5g Beurre
+ 4 Figues séchées
(60g)
Préparation
+ Mélangez à la
fourchette le beurre ramolli
(non fondu)
avec la cassonade et le sucre
vanillé.
+ Ajoutez un œuf entier,
bien mélanger.
+ Ajoutez progressivement la
farine, puis le fromage blanc
et les figues coupées
en petits morceaux.
+ Montez en neige le blanc du
deuxième œuf, et
ajoutez
le à la préparation
à l’aide d’une
spatule pour
ne pas écraser les blancs.
Temps
de préparation :
15 min.
Cuisson
: 20 min. à 180°
Astuces
!
+ Ajoutez un peu de cannelle
qui s’accommode
très bien avec les figues.
+ Se conserve quelques jours
dans du papier
aluminium. Peut se congeler.
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| Cake
aux figues |
100g |
Cake |
| Ener.
(Kcal) |
271 |
135 |
| Glucides (g)
|
37,2 |
18,6 |
| Protides
(g) |
15,8 |
8 |
| Lipides (g)
|
6,6 |
3,3 |
| Pot.
K+
(mg) |
184 |
92,5 |
| Ca
(mg) |
110 |
55 |
| Magn.
(mg) |
10 |
8 |
| Fer
(mg) |
0,6 |
0,5 |
| Phos.
(mg) |
10,6 |
8,5 |
| Fibres (g) |
4,8 |
1,8 |
* Valeurs à
titre indicatif
pour un produit
fini de 250g,
soit 5 cakes
de 50g.
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Le cake
sportif
aux figues est-il
un Gâteau Sport ? |
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Non. Les
"gâteaux
sport" sont des
gâteaux énergétiques,
pauvres en graisses, donc
facilement digestibles,
contenant des minéraux
et de l’énergie
"sucrée"
pour approvisionner les
muscles.
Les cakes aux figues ont
la particularité
d'être hyper protéinés,
et conviennent spécifiquement
à la récupération
des entraînements
de puissance, de force,
et de recherche
de masse musculaire.
Ils conviennent donc aux
sports de combat, aux séances
de musculation, mais ne
sont pas adaptés
aux disciplines d'endurance.
Chaque cake
contient environ 8g de protéine,
c'est à dire proche
des 10g recommandés
en récupération
immédiate des séances
de musculation pour prendre
de la masse musculaire.
C’est une alternative
aux poudres protéinées
dont les consommateurs exagèrent
habituellement la dose jusqu’à
20 à 25g. Un tel
apport excessif n’a
aucune utilité au
delà de 10g selon
les dernières publications
anglo-saxonnes.
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