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| Mars -
"Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Chaud froid
de compote de pomme |
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Conseils
d’utilisation :
Régime Hypocalorique
En raison de son apport
énergétique modéré,
la pomme peut s’intégrer
dans l’alimentation hypocalorique
des sportifs en phase de régulation
pondérale.
Cette recette peut faire l’objet
d’un dessert ou d’une
collation, associé à
un
produit laitier, un biscuit
céréalier, du pain
d’épice. La compote
peut également se tartiner
en alternative aux confitures
au petit déjeuner, favorisant
un meilleur équilibre
glycémique.
On peut souligner la complémentarité
des deux fruits : la richesse
en vitamine C du kiwi
vient compenser le faible apport
de la pomme.
Ces deux fruits sont par ailleurs
d’un apport calorique très
modeste, et tous deux riches en
fructose.
Ingrédients
- 2 Pommes (environ 360g),
de préférence Boscop
ou Rainette
- 1 Kiwi (environ 80g)
- 1 Sachet de sucre vanillé
Préparation
Passez les pommes sous l’eau,
et coupez les en morceaux. Epluchez
et coupez le kiwi.
Dans une poêle anti-adhésive,
faites cuire les morceaux de pomme
à feu doux, saupoudrez
d’un sachet de sucre vanillé.
Laissez cuire en compote doucement
tout en préservant quelques
morceaux.
Juste avant de servir la compote
encore tiède, parsemez
de morceaux de kiwi frais, qui
ne doivent pas cuire pour en préservez
la fraîcheur et les qualités
nutritionnelles.
Temps
de préparation :
10 min.
Cuisson
: 15 min.
Astuces
!
Pour les amateurs d’épices,
saupoudrez
de cannelle, cardamone. |
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| Compote |
100g |
part
|
| Energie
Kcal |
75 |
113 |
| Glucides (g)
|
18 |
27 |
| Protides
(g) |
0,6 |
0,9 |
| Lipides (g)
|
traces |
traces |
| Ca2+
(mg) |
10,6 |
16 |
| Mg2+
(mg) |
8,3 |
12,5 |
| Pot.
K+
(mg) |
211 |
317 |
| Fer Fe2+
(mg) |
0,4 |
0,6 |
| Vit. C
(mg) |
24 |
36 |
| Vit E
(mg) |
1,3 |
2 |
| Fibres
(g) |
3 |
4,5 |
*
Valeurs à
titre indicatif
pour un produit
fini de 300,
soit 2 parts
de 150g.
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