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| Avril
- "Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Flan aux
Légumes |
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Conseils
d’utilisation :
Régime Hypocalorique
Cette recette de flan
aux légumes va
satisfaire les sportifs «
pressés » qui n’ont
pas le temps pour se restaurer,
par exemple lors de séance
d’entraînement à
l’heure de la pause du déjeuner.
Préparé la veille,
ce flan constitue une bonne
alternative au sandwich
! Il répond au principe
du menu « intégral
», réunissant en
un seul plat, un apport équilibré
de glucides, protides et lipides.
Cette recette rapide et peu
calorique, peut évoluer
pour être un repas énergétique
de récupération
(cf : Astuces).
Ingrédients
(1 personne)
- 25g Farine
- ½ boite de macédoine
de légumes (130g)
- 1 Œuf
- 50 ml Lait ½ écrémé
- Thym, ou ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Battre l’œuf entier
en omelette à la fourchette.
Verser en alternance farine et
lait, puis les épices (sel,
poivre, thym) et la macédoine
de légumes préalablement
égouttée.
Peut se préparer la veille
pour la pause déjeuner
du lendemain.
Temps
de préparation :
10 min
Cuisson :
40 min à 160/180°
Astuces
!
- Varier la composition en fonction
de votre objectif :
Menu « minceur » :
augmenter la quantité de
légumes
Menu « sportif » :
augmenter la quantité de
farine (50g farine pour 100ml
lait), ou incorporez un féculent
(coquillettes, lentilles…).
- Varier les saveurs, en changeant
les légumes
(épinards, courgettes,
poivrons…). La macédoine
de légumes est la solution
de facilité.
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| Flan
intégral
|
100g |
1
part |
| Energie
(Kcal) |
210 |
295 |
| Glucides (g)
|
13,8 |
29 |
| Protides
(g) |
6,4 |
13,4 |
| Lipides (g)
|
4,8 |
10 |
| Ca2+
(mg) |
43,2 |
95 |
| Fer Fe2+
(mg) |
2 |
4,2 |
| Fibres
(g) |
0,95 |
2 |
Valeurs
à titre
indicatif
pour
un produit
fini de 210g,
soit
1 part. |
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