Conseils
d’utilisation : La récupération
La richesse en glucides
facilement assimilables est
mise à profit dans cette
recette pour l’élaboration
d’un flan énergétique
aux cerises. Ce flan
est une alternative pour diversifier
la ration de récupération
du sportif, sous forme
d’une collation appétissante
aux fruits, tout en respectant
les impératifs nutritionnels.
Avec près de 68% d’apport
énergétique glucidique,
et seulement 2,7g de lipides
(/100g), ce flan participera
à restaurer les réserves
énergétiques tout
en restant peu gras et très
digeste.
Ingrédients
(2 personnes)
- 50g Farine
- 25g Cassonade ou à
défaut du sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g Céréales
type Muesli ou flocon d’avoine
- 1 Œuf
- 300g Cerises
(soit environ 35 à 40
cerises =
275g cerises dénoyautées)
- 300 ml Lait ½ écrémé
Préparation
Dénoyautez les cerises,
et mettez les dans le moule
préalablement beurré.
Dans un saladier, battre l’œuf
en omelette avec la cassonade,
le sucre vanillé, bien
mélanger.
Ajoutez successivement tout
en continuant de mélanger
au fouet, la farine, les céréales,
le lait.
Versez la préparation
dans le moule.
Temps de préparation
: 15 min.
Cuisson
: 40 min à 160/180°
580g poids total fini.
Astuces
!
> Remplacez le sucre par
de la confiture de cerises.
> Dénoyautez les cerises
au dessus du moule,
pour recueillir le jus.
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