Conseils
d’utilisation : La récupération
Contrairement au gâteau
de riz classique, les amandes
apportent des propriétés
nutritionnelles adaptées
à la période de
récupération, par
leur pouvoir anti-oxydant élevé,
leur richesse minérale
(Calcium,
Magnésium, Phosphore).
Une part de ce gâteau de
riz aux amandes apporte plus de
50% des besoins quotidiens en
Vitamine E
L’amande contient de la
vitamine B1, dont les besoins
sont proportionnels aux apports
énergétiques, d’où
l’association complémentaire
avec le riz. Vitamine B1 et glucide
complexe interviennent ainsi en
synergie dans le métabolisme
énergétique.
La présence de lait renforce
l’apport en protéine
et le pH alcalin, et contribue
à couvrir les ANC en calcium.
Ingrédients
: Pour 3 parts
80 g de riz rond
30 g de sucre
½ litre
de lait
30 g de poudre d'amandes
20 g d’amandes
effilées grillées
Préparation
Porter le lait à ébullition
dans une casserole. Y ajouter
successivement le sucre, le
riz rond et la poudre d’amande.
Laisser bouillir environ 15
minutes, puis ajouter les amandes
grillées.
Poursuivre la cuisson 20 minutes,
en remuant de temps en temps.
Verser dans 3 ramequins et refroidir.
Préparation :
5 min
Cuisson : 30
min
Astuces
!
- Le gâteau de riz aux
amandes se mange aussi bien
froid que chaud. Préparez
le à l’avance !
- Le gâteau sera plus
ou moins ferme en fonction de
la solubilité du riz,
très variable d’une
marque à l’autre.
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