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| Novembre
- "Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Gâteau
de semoule à la Grenade |
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Conseils
d’utilisation :
Apport énergétique
La nature des sucres présents
dans la grenade (glucose et fructose),
ainsi que la présence de
vitamine C, sont deux propriétés
qui lui confèrent une application
adaptée à
la ration de récupération.
L’association avec un produit
céréalier, sous
forme de gâteau de semoule,
renforce l’apport de sucres
complexes. Cette diversité
des glucides favorise
la récupération
énergétique. La
vitamine C améliore l’assimilation
de ces glucides.
Ingrédients
- 600 ml de lait ½ écrémé
- 70g de Semoule de blé
- 20g Poudre
d’amande
- 10 cuillères à
soupe de sirop de grenadine (100ml)
- 75ml jus de grenade + 75g grains
de grenade
Préparation
Faire bouillir le lait, et ajouter
la semoule, tout en remuant.
Poursuivre la cuisson
à feu doux pendant
10 à 15 minutes pour que
le mélange s’épaississe.
Une fois la semoule cuite, versez
le sirop de grenadine. Terminez
par ajouter les grains de grenade
et le jus, juste avant de verser
le mélange dans les ramequins
(afin d’éviter que
les grains cuisent).
A préparer environ 2 heures
avant, pour laisser refroidir.
Temps
de préparation :
15 min
Cuisson
: 10 à 15 min
Astuces
!
> Pour une
préparation plus homogène,
remplacez les grains de grenade
par leur jus en quantité
équivalente.
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| Gât.
Grenade |
100g |
Part
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| Energie
(Kcal) |
135 |
350 |
| Glucides (g)
|
23 |
60 |
| Protides
(g) |
4,6 |
12 |
| Lipides (g)
|
1,3 |
6,8 |
| Ca2+
(mg) |
96,5 |
251 |
| Mg2+
(mg) |
1,15 |
3 |
| Pot.
K+
(mg) |
48 |
124,6 |
| Fer Fe2+
(mg) |
0,25 |
0,9 |
| Vit. C
(mg) |
3,8 |
10 |
| Vit B3
(mg) |
0,057 |
0,15 |
| Vit B5
(mg) |
0,11 |
0,3 |
| Vit B6
(mg) |
0,038 |
0,1 |
| Fibres
(g) |
0,4 |
1,1 |
Valeurs
à titre
indicatif
pour
un produit
fini de 780g,
soit 3 parts
de 260g.
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