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| Octobre
- "Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Gâteau
Sport au Potiron |
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Conseils
d’utilisation :
Alimentation de l’effort
Ce gâteau Sport au potiron
est digeste, équilibré,
et peut se concevoir en repas
précompétitif.
Il constitue une bonne alternative
d’apport énergétique
dans les sports à catégories
de poids, à consommer juste
après la pesée,
en attendant la compétition.
Il peut également se concevoir
lorsque le déplacement
sur une compétition extérieure
ne permet pas de préparer
convenablement un repas.
Il peut se consommer jusqu’à
1h30 avant l’effort,
en y associant une bonne hydratation.
Ingrédients
- 300g Potiron cuit
- 150g Farine
- 2 Œufs (1 jaune et 2 blancs)
- 50g Sucre
- 50g Poudre
d’amande
- 50g Céréales type
Muesli
- 1 cuil. à soupe de cannelle
en poudre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Cuire à la vapeur
le potiron coupé en cubes,
puis écrasez le à
la fourchette en purée.
Egoutter la purée de potiron
au moins 2 heures (à préparer
la veille éventuellement).
Faire tremper quelques minutes
les céréales dans
un peu de lait pour les imbiber.
Dans un saladier,
mélanger successivement
la purée de potiron égouttée,
le sucre, la farine, le jaune
d’œuf, la cannelle,
la levure. Monter les blancs en
neige et les incorporer doucement
(en soulevant) à la préparation
précédente.
Beurrez un moule à
cake. Versez la pâte
et cuire 45 min au four à
160-180°C (thermostat 6).
Une fois sorti du four, ne démoulez
le gâteau qu’après
refroidissement complet.
Temps de préparation
: 15 min
Cuisson : 45
min à 160/180°
Astuces
!
> Pour les entraînements
d’hiver,
ce gâteau peut se réchauffer
(micro onde).
> Remplacer la poudre d’amande
par de la poudre de noisette. |
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| G.S.
potiron |
100g |
part
|
| Energie
(Kcal) |
265 |
731 |
| Glucides (g)
|
37,8 |
104 |
| Protides
(g) |
12 |
33 |
| Lipides (g)
|
7 |
19 |
| Vit
C (mg) |
3,8 |
10,5 |
| Ca2+
(mg) |
45,8 |
126 |
| Mg2+
(mg) |
5,45 |
15 |
Valeurs
à titre
indicatif
pour
un produit
fini de 550g,
soit
2 parts de
275g. |
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