Conseils d’utilisation :
Apport énergétique – Menu « intégral »

Ce menu intégral conviendra à un repas de récupération. L’apport énergétique (pâtes) favorise le stockage glycogénique, et la ration de protéine animale aide à l’anabolisme musculaire.
L’association avec les artichauts contribue à alcaliniser l’alimentation et permet de renforcer les apports en minéraux pour compenser les pertes dues à l’effort.

Ingrédients (2 personnes)

- 100g Cœurs d’artichaut
- 250g Pâtes (cuites)
- 100g Blanc de poulet ou dinde
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Persil
- Parmesan
- Sel poivre

Préparation

Faites revenir le blanc de poulet dans une poêle anti-adhésive ou au grill, puis coupez le en morceaux.
Cuire les pâtes al dente.
Coupez les cœurs d’artichaut en morceaux, et faites les revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez l’ensemble, salez, poivrez.
Une fois les pâtes cuites, versez la poêlée d’artichauts sur les pâtes disposées dans l’assiette.
Parsemez de persil haché.

Temps de préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.

Astuces !

> Saupoudrez de parmesan.
> Complétez la poêlée avec quelques champignons
> Privilégiez les pâtes complètes pour renforcer
l’apport minéral.
> Adaptez la quantité de pâtes à votre niveau
d’activité physique.
> Les bonnes associations :
- Le persil vient renforcer les apports en vitamine C
dont l’artichaut en est dépourvu.
- Le parmesan renforce les apports calciques
de l’artichaut.