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| Décembre
- "Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Poulet
Thaï à la Mangue |
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Conseils
d’utilisation :
Apport énergétique
Ce plat aux saveurs «
sucrés salées »
constitue un apport énergétique
diversifié, associant des
glucides complexes (riz) et simples
(mangue, miel).
Par sa richesse en anti-oxydant,
en vitamine C, la
mangue participe à
couvrir les apports de ces nutriments,
dont les besoins sont accrus en
récupération sportive.
La richesse en vitamine C s’associe
à la présence de
glucides complexes (riz) pour
optimiser la recharge énergétique
en glycogène.
Ce plat permet de diversifier
l’alimentation du sportif,
trop souvent monotone et orientée
vers les pâtes.
Ingrédients
- 130g Blanc de poulet
- 200g Riz cuit (blanc, ½
complet, ou en association)
- 60g Mangue (environ ¼)
- Miel (1 cuillère à
café)
- Gingembre
Préparation
Cuire le riz en respectant le
temps de cuisson indiqué
sur l’emballage (variable
selon les types de riz). Couper
la mangue en tranches ou en dés.
Cuire le blanc de poulet sur une
poêle anti-adhésive,
en le laissant brunir, puis coupez
le en morceaux. Ajoutez les tranches
de mangue, puis le miel et poursuivre
la cuisson 1 minute en mélangeant,
de façon à ce que
le miel fonde et imbibe les ingrédients.
Versez l’ensemble sur le
riz.
Temps
de préparation :
10 min
Cuisson
: 20 min
Astuces
!
> Variante
: cuire le riz façon
pilaf dans du lait de coco.
> Pour les amateurs
d’épices, ajoutez
du gingembre moulu
en fin de préparation.
> Ce plat constitue
un « plat intégral
», équilibré,
associant l’ensemble des
nutriments indispensables à
la récupération.
Il peut facilement se préparer
à l’avance pour un
repas emporté.
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| Poulet
Thaï |
100g |
Part
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| Energie
(Kcal) |
110 |
432 |
| Glucides (g)
|
15,1 |
60,5 |
| Protides
(g) |
8,9 |
35,4 |
| Lipides (g)
|
1,3 |
5,5 |
| Ca2+
(mg) |
3 |
12 |
| Mg2+
(mg) |
13,8 |
55,5 |
| Pot.
K+
(mg) |
22,5 |
90 |
| Fer Fe2+
(mg) |
0,3 |
1,3 |
| Vit.
C
(mg) |
6,5 |
26 |
| Vit E
(mg) |
0,3 |
1,1 |
| Fibres
(g) |
0,95 |
3,8 |
Valeurs
à titre
indicatif
pour
un produit
fini de 390g,
soit 1 part
de 390g.
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