Conseils
d’utilisation :
Apport énergétique
– Menu « intégral
»
Le printemps est la pleine
saison des fèves !
Cette salade de fèves
constitue un apport
en énergie glucidique
de saison, avec l’avantage
de constituer un repas à
part entière, équilibré
par ses apports en nutriments.
Elle répond aux exigences
de la récupération,
d’une part grâce
à la prédominance
de glucides lents et d’autre
part en raison de la diversité
et de la forte densité
en minéraux
et vitamines,
permettant une recharge en énergie
et en oligo-éléments.
Cette salade « à
emporter » représente
un « menu intégral
», qui conviendra au repas
de récupération
des sportifs qui doivent se
restaurer rapidement après
l’entraînement
(lors de la pause déjeuner
par exemple).
Cette salade conviendra également
aux sportifs
végétariens
souhaitant adapter leur alimentation
à leur pratique sportive.
Ingrédients
(1 personne)
- 225g Fèves
crues
- 50g Riz complet (environ 100g
cuit)
- 75g Poivrons (rouge et jaune)
- 25g Féta
- Huile d’assaisonnement
(1 cuil. à soupe)
- 10g Herbes aromatiques (persil,
estragon, thym…)
Préparation
Faites cuire le riz complet
(10 min.) et les fèves
(8 min. à l’eau
bouillante salée). Coupez
les poivrons crus et la féta
en dès. Mélangez
l’ensemble des ingrédients,
terminez par l’assaisonnement.
Temps
de préparation :
10 min.
Cuisson
: 10 min.
Astuces
!
> Utilisez
des fèves surgelées
écossées
pour faciliter la préparation
et la cuisson.
> A déguster
tiède ou froide.
> Ajouter
75g de dès de jambon
cuit pour
en faire une salade hyper protéinée
:
(34g Protéines - 58g
Glucides - 18g Lipides).
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