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| Juin -
"Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Taboulé
aigre douce |
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Conseils
d’utilisation :
Apport énergétique
Ce taboulé convient au
repas de récupération.
Riche en glucide complexe par
la présence de semoule,
il permet une restauration des
stocks énergétique
en glycogène.
Il constitue une alternative au
traditionnel taboulé élaboré
à base de concombre et
de jus de citron. La rhubarbe
apporte une saveur identique,
tout en contribuant à renforcer
les apports en calcium.
Comme tous les repas de récupération,
une bonne hydratation alcaline
doit y être associée.
Ingrédients
(1 personne)
- 50G Semoule de couscous
- 1grosse tomate
- 50G Rhubarbe épluchée
- 4 feuilles de menthe
- 40G Raisins
secs
Préparation
Eplucher et couper la rhubarbe
crue en morceaux. Mixer les morceaux
de rhubarbe, ainsi que la tomate.
Verser l’ensemble sur la
semoule. Ajouter les raisins secs,
une pincée de sel, poivre,
et les feuilles de menthe ciselées.
Bien mélanger et
conserver au frais.
A préparer environ 30 min.
avant le repas.
Temps de préparation
: 15 min.
Cuisson : aucune
Astuces
!
> Donner une saveur aigre douce
en ajoutant un jus d’½
orange,
une cuillère à soupe
de sauce soja,
de l’ananas
ou d’autres fruits secs.
> Modifiez la saveur, en remplaçant
les raisins secs par un agrume.
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| Tab.
aigre douce |
100g |
1
part |
| Energie
(Kcal) |
129 |
106 |
| Glucides (g)
|
27,6 |
15 |
| Protides
(g) |
3,4 |
6,2 |
| Lipides (g)
|
0,46 |
2,6 |
| Ca2+
(mg) |
25 |
90 |
| Mag. Mg2+
(mg) |
13 |
31,4 |
| Pot.
K+
(mg) |
307 |
737 |
| Fer Fe
(mg) |
0,7 |
1,7 |
| Vit.
C
(mg) |
11,2 |
27 |
| Vit. E
(mg) |
0,5 |
1,2 |
| Fibres
(g) |
2,5 |
6 |
Valeurs
à titre
indicatif
pour
un produit
fini de 240g,
soit
1 part. |
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