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| Novembre
- "Recettes Sportives" |
| Par le Docteur
Frédéric
Maton |
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| Le Velouté
de Lingots (haricots blancs) |
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Conseils
d’utilisation :
Apport énergétique
Ce velouté de lingots est
une « soupe énergétique
», qui constitue
un plat équilibré,
grâce à une répartition
des nutriments (65,3% glucides,
31% protéines, 3,7% lipides)
adaptée à
un repas de récupération.
Il conviendra très bien
aux sportifs adeptes des séances
tardives en début de soirée,
n’ayant ni le temps ni l’envie
de cuisiner au retour de l’entraînement.
Il permet ainsi une bonne
recharge en glucide,
tout en restant digeste avant
le coucher, pour ne pas gêner
le sommeil.
L’apport complémentaire
d’acides aminés et
de minéraux aidera la récupération.
La présentation mixée
en soupe favorise l’assimilation
et une recharge glycogénique
rapide, et réduit les désagréments
intestinaux.
.
Ingrédients
(2 personnes)
- 200g Haricots
Blancs
- 1 litre d’eau
- 1 Carotte (environ 70g)
- 1 Oignon (environ 60g)
- Thym, laurier
- Sel, Poivre
Préparation
Dans un autocuiseur,
mettre tous les ingrédients
dans un litre d’eau froide.
Après 30 minutes sous pression,
retirer la feuille de laurier
et le thym et mixer le tout.
Temps de préparation
: 15 min
Cuisson : 30
min.
Astuces
!
> 125g de
haricots secs contiennent autant
de protéine qu’un
steak de viande ou de poisson
!
> Gruyère
ou du conté râpé
(avec modération) relèveront
la saveur du potage.
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| Velouté
HB |
100ml |
1
bol |
| Energie
(Kcal) |
53.2 |
188 |
| Glucides (g)
|
8,7 |
30,4 |
| Protides
(g) |
4,1 |
14,4 |
| Lipides (g)
|
0,2 |
0,8 |
| Vit
C (mg) |
1 |
3,6 |
| Pot. K+ (mg) |
31,1 |
109 |
| Cal.
Ca2+
(mg) |
28 |
98 |
| Mag.
Mg2+ (mg) |
35,7 |
125 |
| Fibres |
3,7 |
13 |
| Vit B3 |
0,42 |
1,5 |
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Valeurs
à titre
indicatif pour
un produit fini
de 1100ml,
soit environ
3 parts de 350ml. |
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