Conseils
d’utilisation :
Régimes hypocaloriques
Proposé en particulier
pour les sportifs des disciplines
à catégories de
poids pour deux raisons : D’une
part, son faible apport énergétique
ne perturbe pas l’équilibre
nutritionnel du repas, tout
en permettant de diversifier
les desserts, et sortir de la
monotonie des classiques produits
laitiers.
D’autre part, la richesse
en vitamine C et E
contribue à couvrir l’augmentation
des besoins en anti-oxydant,
consécutive à
la carence énergétique
des régimes hypocaloriques.
Ingrédients
(pour 2 pers) :
1 Gros Kiwi
3 Cuillères à
soupe de fromage blanc 20% (100g)
2 Cuillères à
café de sucre en poudre
(20g)
50g de céréales
type Muesli
1 Blanc d’œuf
2 Feuilles de Gélatine
alimentaire
Préparation
:
Faire ramollir la gélatine
dans de l’eau froide.
Tapissez le fond des verres
avec les céréales
(environ 1cm d’épaisseur).
Pelez le kiwi
et mixez le. Faites chauffer
doucement cette purée
de kiwi dans une casserole,
et incorporez les 2 feuilles
de gélatine ramollies.
Poursuivre la cuisson pendant
1 à 2 minutes. Retirez
du feu et faites refroidir.
Puis ajouter le fromage blanc
et le sucre. Bien mélanger.
Battre le blanc d’œuf
en neige. Mélangez délicatement
(en soulevant) le blanc en neige
à la préparation
précédente au
kiwi.
Remplir les verres avec la mousse,
et les placer au réfrigérateur
(pendant 6 heures).
Temps de préparation
: 20 minutes
Cuisson : aucune
A préparer la veille.
Astuces
!
- Pour éviter d’attendre
trop longtemps que la purée
de kiwi refroidisse, vous pouvez
n’en chauffer que la moitié,
puis mélanger l’ensemble
après avoir incorporé
la gélatine.
- Une fois mixé, le kiwi
rend beaucoup d’eau. La
couche de céréales
va ainsi absorber toute l’eau
rejetée par les fruits.
- Vous pouvez remplacer les
céréales par du
pain d’épices émietté
ou le biscuit sec de votre choix.
- Pour que les blancs en neige
soient bien fermes, ajoutez
y une partie du sucre avant
d’arrêter de battre.
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