Le
sportif végétalien
Le sportif végétalien
ne consomme que les aliments d’origine
végétale, et exclut
tous les aliments dérivés
des animaux.
Cette exclusion d’aliments peut
être relativement bien tolérée,
mais devient délétère
à la santé et aux performances
dès qu’il y a pratique
sportive. De nombreuses carences
s’installent, car ce
concept alimentaire ne répond
pas aux besoins nutritionnels de l’organisme
à l’effort.
Ces carences concernent notamment
les apports en minéraux
et acides aminés essentiels,
étant donné l’absence
de protéine d’origine
animale. Il en est de même pour
le fer, le sélénium,
les vitamines du groupe B. Les répercussions
concernent les facultés de
récupération, la fatigue
et fatigabilité à l’effort,
la régénération
des fibres musculaire (anabolisme),
la tolérance de l’effort,
le risque
de blessure…
Ce mode alimentaire est difficilement
compatible avec un entraînement
soutenu, a fortiori de haut niveau.
Pratiquer une activité sportive
nécessite d’adapter son
alimentation à son mode de
« vie active », à
son niveau de pratique, et justifie
d’abandonner certaines pratiques
préjudiciables à la
santé.
Changer son alimentation est d’autant
plus difficile chez le végétalien,
dont le régime alimentaire
répond à un concept
de vie.
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