VITAMINE A (rétinol)
 
 
 
Fonctions
• La vitamine A est impliquée dans la synthèse des pigments rétiniens (amélioration de l’acuité visuelle)

• Rôle dans l’expression du génome (inhibition ou
stimulation des gènes), donc par conséquence, dans
le renouvellement et la croissance des cellules.

ANC en vitamine A
(Apports Nutritionnels Conseillés de la population française, Ambroise Martin, Tech&Doc, Masson 2001)

Les ANC chez l’adulte sont compris
entre 600 à 800 µgER/kg/jour.

Chez le sportif, ils sont augmentés
de 200 µgER/kg/jour, par tranche de 1000 kcal
de dépense énergétique supplémentaire
(>1800 Kcal chez la femme, et >2200 Kcal chez l’homme).

La limite de sécurité supérieure de consommation
fixée à 1800 µgER/kg/jour.

L’unité utilisée est l’Equivalent Rétinol.

 
 
  Références de l'article
  Auteur(s) : Dr F. Maton
Dr Frédéric Maton,
Médecin Diplômé en Nutrition du Sport.
Chargé de l'encadrement médical de l'Equipe
de France Aviron Sénior B.
Président de la Société Française de Nutrition
du Sport.
  Publié le : 01.10.08
  Lecture : Tout Public
  Dossiers
  + Tableau des vitamines.
  + Alimentation
et activités physiques.
  Lire aussi
  + Les Caroténoides.
 
 
 
 
  Métabolisme
La vitamine A se trouve sous forme de Rétinol dans les produits animaux, et sous forme de Caroténoïdes dans les végétaux.

Dans l’intestin, la vitamine A s’associe aux triglycérides sous forme de micelles pour être absorbée. Les cellules intestinales incorporent la vitamine A dans les chilomicron pour rejoindre la circulation sanguine vers le foie, et y être stockée. Le tissu adipeux périphérique constitue un lieu
de stockage accessoire. Les tissus cibles sont essentiellement la rétine, le tissu cutanée.

L’élimination est biliaire.

Sources alimentaires de Vitamine A
• Foie, poissons gras, œufs
• Beurre, fromage
• Carotte, épinard, abricot, mangue, melon

Carence
Les carences sont rares dans les pays industrialisés. Elles se manifestent par une sensibilité aux infections en rapport avec un déficit immunitaire, puis par des altérations de la vision.
 
 
Astuces
Comment assurer vos apports en vitamine A ?

• 1 part de poisson gras (100g) suffit pour couvrir
les besoins quotidiens en vitamine A chez un sportif !

• 100g de carotte suffisent pour couvrir les besoins quotidiens en vitamine A !

Régime, bien-être, musculation
 
 
     
 


 
     
 
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