Fonctions
La Niacine ou ses dérivés
sont intégrés dans
la formation de deux co-enzymes
d’oxydoréduction
(NAD NADP) qui participent à
la chaîne de respiration
cellulaire.
ANC en
vitamine B3
(Apports Nutritionnels Conseillés
de la population française,
Ambroise Martin, Tech&Doc,
Masson 2001)
Les ANC de l’adulte sont
de l’ordre de 11
à 14 mg/jour,
et augmentent de 2,5 mg pour 1000
Kcal de dépense supplémentaire
au-delà de 1800 Kcal chez
la sportive
et 2200 Kcal chez le sportif.
Métabolisme
La Niacine alimentaire est
transformée dans l’intestin
sous forme de deux dérivés
: le Nicotinamide et l’acide
Nicotinique. Ceux-ci
sont absorbés et correspondent
aux réels composés
actifs.
Il existe également une
production endogène de
Niacine, puisqu’elle peut
être fabriquée par
le Foie au dépend du Tryptophane.
Il n’y a donc pas
de besoin spécifique en
Niacine.
Sources alimentaires
de Vitamine B3
• Produits carnés
• Céréales
Carence
Dans le cadre d’une alimentation
diversifiée équilibrée,
les carences ne peuvent apparaître.
Historiquement, la Pellagre
était autrefois décrite
dans
le cadre de cette carence vitaminique.
Astuces
Comment assurer vos
apports en vitamine B3 ?
• Diversifiez votre alimentation
• Il n’existe aucun
risque de carence.
