Fonctions
La vitamine B5 intervient dans
de nombreuses réactions
chimiques de l’organisme,
dont la chaîne énergétique,
en permettant la synthèse
et le bon fonctionnement du
Co-enzyme A.
ANC en
vitamine B5
(Apports Nutritionnels Conseillés
de la population française,
Ambroise Martin, Tech&Doc,
Masson 2001)
Les ANC sont de l’ordre
de 5 mg/kg/jour
Métabolisme
La vitamine B5 est présente
dans l’intestin soit sous
forme phosphorylée, soit
sous forme de co-enzyme A. Elle
sera absorbée après
hydrolysation.
Dans le sang, elle est essentiellement
présente dans les globules
rouges sous forme de co-enzyme
A.
Sources
alimentaires de Vitamine B5
La vitamine B5 est largement répandue
dans les produits animaux (viande,
poisson, œuf), mais malheureusement
facilement dégradée
par la cuisson.
Carence
Les carences sont exceptionnelles, dans
le cadre
d’une alimentation diversifiée
équilibrée
Elles peuvent revêtir des signes
non spécifiques
tels qu’une asthénie,
des douleurs et une faiblesse musculaire.
Astuces
Comment assurer vos
apports en vitamine B5 ?
• La présence de
produits animaux quotidiennement
dans l’alimentation du sportif
suffit à couvrir les besoins.
