| |
| VITAMINE
B9 (acide folique) |
|
| |
Plusieurs
terminologies sont utilisées
pour
la vitamine B9, également
appelée Folates
ou Acide Folique. |
| |
Fonctions
• D’une façon
générale, l’acide
folique intervient dans les processus
de renouvellement cellulaire,
en participant à la synthèse
des acides nucléiques et
de l’ADN. Les cellules de
l’organisme dont le renouvellement
ou la croissance sont accélérés
y seront particulièrement
sensibles, telles que les cellules
sanguines (lignée rouge),
les cellules immunitaires….
• L’acide folique
intéresse également
le métabolisme protidique,
et participe à
réguler les apports et
transformations des acides aminés
(Homocyctéïne en méthionine).
• Chez le sportif
?
Les apports en vitamine B9 devront
être couverts en particulier
lors de la pratique d’une
activité sportive, à
fortiori en altitude,
en raison du renouvellement cellulaire
accéléré
(sollicitation des globules rouges,
hémoglobine…), et
de l’implication du métabolisme
protidique chez le sportif.
ANC en
vitamine B9
(Apports Nutritionnels Conseillés
de la population française,
Ambroise Martin, Tech&Doc,
Masson 2001) |
| |
|
|
|
|
| |
Enfant 7 à 12
ans : 200 à 250µg
Adolescent / Adultes :
300 à 330µg
Femme enceinte ou allaitante
: 400µg
Sportif : + 100µg/1000Kcal
si dépenses énergétiques
sont supérieures à 2200Kcal
(H) 1800Kcal (F).
Métabolisme
L’acide Folique est absorbée
par l’intestin grêle, circule
dans le sang (sous forme méthylée)
jusqu’au foie, pour être
excrétée dans la bile,
puis réabsorbée par l’intestin
(cycle entéro-hépatique).
Comme de nombreuses vitamines, elle
est sensible
à l’oxydation, à
la lumière et la chaleur.
A l’inverse, la vitamine
C la protège.
Elle est stockée dans
le foie, ainsi que dans les globules
rouges sous une forme non échangeable.
Sources alimentaires
de Vitamine B9
Foie, levures alimentaires, œufs,
fromages fermentés (surtout type
bleu), légumes verts, fruits
(agrumes, bananes,
kiwis, fruits rouges,
melon), noix, pois chiche, céréales
complètes.
Chez le sportif,
une alimentation diversifiée
doit suffire à satisfaire les
besoins en acide Folique, sans avoir
recours à une supplémentation.
Par ailleurs, aucun effet
sur les performances n’a été
rapporté lors d’un apport
excessif au-delà des
ANC.
Carence
Les carences en vitamine B9 (altération
de l’immunité, anémie)
peuvent se rencontrer lors de régimes
déséquilibrés,
hypocaloriques ou régimes trop
restrictifs.
La consommation excessive de tabac
ou alcool peut être
en cause.
La période de grossesse
ou d’allaitement constitue
une période à risque.
Certaines maladies inflammatoires
intestinales peuvent également
être incriminées par
la malabsorption qu’elles entraînent.
Les dosages sanguins n’ont qu’une
valeur relative, puisqu’ils
ne reflètent pas intégralement
le statut de l’organisme en
folates.
Dangers
d’un surdosage :
Des signes neurologiques peuvent apparaître,
pour des apports excessifs de l’ordre
d’environ 1mg/jour.
|
|
| |
| Astuces |
Comment assurer vos
apports en folates ?
• L’addition de levures
biologiques dans les plats, représente
un apport complémentaire.
• Les sources de vitamine
B9 sont à la fois animales
et végétales. Une
alimentation diversifiée
doit suffire pour couvrir les
besoins.
• Les abats et les fromages
de type bleu ou roquefort en sont
riches… pensez-y !
|
|
|
|
|
