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La Lettre Diététique Sportive
de l'Institut Régional de Biologie et de Médecine du Sport
Association loi 1901 - juillet 1979 - J.O. n° 14704
 
Novembre 2008 - www.irbms.com
 
Aliment dE SAISON

LES HARICOTS BLANCS (LINGOTS)
 
Par le Docteur Frédéric Maton

Le haricot blanc est avant tout un glucide, composé en grande partie d’amidon. Il est de digestion lente puisque son index glycémique est de l’ordre de 40 à 45.
Sa consommation contribue à couvrir les apports énergétiques chez le sportif.

La teneur en protéine des haricots secs est relativement élevée, avec une répartition intéressante en certains acides aminés, notamment en Lysine,
et dans une moindre mesure en Méthionine
et Tryptophane.
 
recette sportive ASSOCIée :
 
Le Velouté de lingots. [Apport énergétique]
 
Prévention Sport Santé
 
Alimentation et sommeil
Le sommeil est un élément essentiel de la récupération du sportif. Il est conditionné
par de nombreux paramètres, dont des facteurs nutritionnels.
 
 
 
 
 
 
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