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La Lettre Diététique Sportive
de l'Institut Régional de Biologie et de Médecine du Sport
Association loi 1901 - juillet 1979 - J.O. n° 14704
 
Septembre 2008 - www.irbms.com
 
Aliment dE SAISON

LE RAISIN
 
Par le Docteur Frédéric Maton

C’est l’un des fruits les plus énergétiques, en raison de sa forte teneur en sucre (15 à 20 g/100g). Ces glucides sont facilement assimilables, et de composition équitablement répartie entre glucose et fructose.

Sa composition minérale et la richesse en acides organiques lui confèrent une propriété alcalinisante, qui participera à tamponner l’acidité produite à l’effort.
 
recetteS sportiveS :
 
Pudding aux Raisins Secs et à la Vanille.
Boisson d'effort au jus de raisin.
Boisson de récupération au jus de raisin.
 
Prévention Sport Santé
 
Apport en antioxydants... l'alimentation est-elle suffisante ?
L’excès d’antioxydants n’a jusqu’alors pas montré son efficacité.
Cet excès pourrait même être néfaste, dangereux dans certains cas.
 
 
 
 
 
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