Très digeste, ce gâteau carotte est adapté à la ration de récupération, vue la répartition équilibrée entre protéines et glucides.
Sans être gras, l’apport associé en acides gras essentiels apportés par l’amande et les noix, contribuera à améliorer la récupération.
Il peut également se consommer en collation entre deux compétitions quand plusieurs épreuves s’enchaînent sur la journée (sports de combat par exemple).
Ingrédients (2 personnes)
- 200g Carottes râpées
- 2 Œufs (1 entier + 1 blanc)
- 170g Farine (90g farine complète 80g farine blanche)
- 40g Poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- ½ Citron pressé (25ml)
- 75 ml Lait ½ écrémé
- 30g Sucre
- 20g Noix
Préparation
- Dans un 1er saladier, mélangez les farines, la poudre d’amande, la levure.
- Dans un 2ém saladier, battre l’œuf entier et le blanc, versez le sucre et battre énergiquement pour que le mélange blanchisse.
- Puis ajoutez progressivement les poudre du 1er saladier. Si le mélange est trop épais, ajoutez progressivement le lait et le citron pressé.
- Ajoutez en dernier les carottes râpées (finement) avec une fourchette ou une spatule, puis les cerneaux de noix.
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°
Astuces !
- Ajoutez quelques épices de cannelle, gingembre.
- Remplacez le sucre par du sucre vanillé, un peu d’extrait naturel de vanille pour donner une saveur vanillée.
Valeurs nutritionnelles
| Gâteau sport carotte « salé » | /100g | /1 part |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 231 | 271 |
| Glucides (g) | 27 | 32 |
| Protides (g) | 13 | 15.5 |
| Lipides (g) | 7.7 | 9 |
| Calcium (mg) | 71 | 83 |
| Fer (mg) | 1.7 | 2 |
| Magnésium (mg) | 51 | 60 |
| Phosphore (mg) | 290 | 222 |
| Potassium (mg) | 357 | 417 |
| Sélénium (µg) | 1.6 | 1.9 |
| Sodium (mg) | 54 | 64 |
| Vit A (β carotène) (µg) | 2 416 | 2 827 |
| Vit C (mg) | 4 | 4.5 |
| Vit E (mg) | Traces | Traces |
| Fibres (g) | 3.8 | 4.5 |
Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 590g, soit 5 parts de 118g.