Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez un « lait végétal ».
Les sportifs ayant un mode alimentaire « Végan » apprécieront ce gâteau pour le sport en préparation de leurs entraînements ou compétitions.
Très digeste, riche en énergie glucidique associée à un apport protéiné équilibré, il peut remplacer ou compléter une collation pré compétitive après la pesée dans les sports à catégories de poids. Il est recommandé d’y associer une hydratation d’eau minérale.
Il peut se concevoir en goûter l’après-midi, avant la séance sportive de fin de journée. Dans ce cas, compléter ce gâteau avec un fruit et de l’eau minérale.
Ce gâteau peut également intégrer une ration de récupération dans les sports d’endurance.
Ingrédients pour 1 gâteau :
- 60g farine blanche
- 50g farine complète
- 200g courgette
- Sucre vanillé : 1 sachet
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 40g sucre roux
- 30g fructose
- 100g chocolat noir 70%
Préparation :
- Dans un premier saladier, mélanger les farines, sucres, poudre à lever, pincée de sel.
- Dans un deuxième saladier, faire fondre le chocolat au bain marie.
Éplucher et râper la courgette. Mélanger la courgette râpée au chocolat fondu. Puis verser cette préparation dans le premier saladier. Bien mélanger à la cuillère en bois. Mettre dans un moule à cake.
- Temps de préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min à 180°
Astuces !
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- Incorporez noix, noix de pécan, noisette, amandes, zestes d’orange, pour diversifier les saveurs.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez un « lait végétal ».
Valeur nutritionnelle du pancake à la banane
| Recette | /100g | 1 part |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 343 | 309 |
| Glucides (g) | 50.5 | 46 |
| Protides (g) | 7.6 | 6.8 |
| Lipides (g) | 12.3 | 11 |
| Saturés | 9 | 8.1 |
| Mono insaturés | 2.2 | 1.9 |
| Poly insaturés | 0.6 | 0.5 |
| Calcium (mg) | 54.8 | 49 |
| Fer (mg) | 4.4 | 4 |
| Magnésium (mg) | 94 | 84.6 |
| Phosphore (mg) | 202 | 182 |
| Potassium (mg) | 474 | 426 |
| Sélénium (µg) | 1.7 | 1.5 |
| Sodium (mg) | 15.3 | 13.8 |
| Vit A (β carotène) (µg) | 213 | 192 |
| Vit C (mg) | 2 | 2 |
| Vit E (mg) | 0.4 | 0.3 |
| Fibres (g) | 7 | 6.4 |
Valeurs moyennes à titre indicatif pour un produit fini de 360g, soit 4 parts de 90g.