Mousse légère Banane Kiwi

Cette mousse légère banane kiwi est proposée en particulier pour les sportifs des disciplines à catégories de poids pour deux raisons…

• D’une part, son faible apport énergétique ne perturbe pas l’équilibre nutritionnel du repas, tout en permettant de diversifier les desserts, et sortir de la monotonie des classiques produits laitiers.
• D’autre part, la richesse en vitamine C et E contribue à couvrir l’augmentation des besoins en anti-oxydants, consécutive à la carence énergétique des régimes hypocaloriques.

Ingrédients (pour 2 pers)

• 1 Gros Kiwi.
• ½ Banane, bien mûre de préférence.
• 1 Cuillère à soupe de sucre en poudre ou Cassonade.
• 4 Cuillères à soupe de fromage blanc 20% (150g).
• 1 Blanc d’œuf.
• 2 Feuilles de Gélatine alimentaire.

Préparation de la mousse banane kiwi

• Faire ramollir la gélatine en la mettant dans de l’eau froide.
• Épluchez la ½ banane, et l’écraser au fond d’une casserole.
• Faites chauffer doucement, et incorporez les 2 feuilles de gélatine ramollies.
• Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
• Retirez du feu et faites refroidir (en posant la casserole dans de l’eau froide dans l’évier par exemple).
• Pelez le kiwi et mixez-le.
• Ajoutez le fromage blanc et le sucre. Bien mélanger.
• Y ajouter la préparation précédente à base de banane, bien mélanger encore une fois.
• Battre le blanc d’œuf en neige.
• Mélangez délicatement (en soulevant) le blanc en neige à la préparation précédente aux fruits.
• Remplir les verres avec la mousse, et les placer au réfrigérateur (pendant 6 heures).

• Temps de préparation : 20 minutes
• Cuisson : aucune

Astuces !

• Pour éviter d’attendre trop longtemps que la purée de kiwi refroidisse, vous pouvez n’en chauffer que la moitié, puis mélanger l’ensemble après avoir incorporé la gélatine.
• Pour que les blancs en neige soient bien fermes, ajoutez y une partie du sucre avant d’arrêter de battre.

Valeur Nutritionnelle